Вяленые сливы пряные с травами

Вяленые пряные сливы
Рецепт «Пряные вяленые сливы с травами»
Состав: на 0,5 литровую банку
1.Сливы среднего размера – 1,2кг.
2.Сахар – 2ст.л ,соль – 0,5ч.л.
3.Базилик, Орегано, Мята, Кориандр по -0,5 ч.л,
По щепотке кардамона и корицы.
4.Чеснок молотый – 1,5 ч.л
5. Перец Чили – ¼ ч.л.
6.Масло подсолнечное (рафинированное) – 200-250мл
7.Масло оливковое (1 холодный отжим) – 50мл.
8.Усус яблочный (виноградный 6% - 1ст.л.
Моем сливы, разрезаем пополам, вынимаем косточки. Раскладываем на сетки (поддоны), присаливаем и присыпаем сахаром каждую половинку (пропорции – 1 щепотка соли+ 1 щепотка сахара) Вялим в сушке при температуре 55°С от 24 часов (зависит от слив, их влагосодержания, размеров) Сливы считаются готовыми, когда усушка составит 70-75%. (При нажатии на сливу не выходит влага и под пальцем чувствуется плотная вязкая консистенция) Даем остыть и начинаем раскладывать в стерилизованные банки: Слой смеси, сливы и так до верха банки (немного утрамбовываем), сверху добавляем 2 ст.л.сахара,0,5ч.л. соли, 1ст.л.уксуса. Заливаем помидоры кипящим маслом до верха 120-140°. Закрываем крышку, переворачиваем и оставляем при комнатной температуре на 1 сутки. После отправляем в холодильник - там настаиваем 7 суток. Сливы готовы. Подают к мясным блюдам. Ароматное масло можно использовать для приправки салатов, соусов, закусок. Хранить в холодильнике до 1 года. Приятного АППЕТИТА!!

Видео Вяленые сливы пряные с травами канала Вкусные Блюда