Веганская масала из баклажанов и помидоров. Индийская кухня. Вкусно и просто

В этом ролике я покажу и расскажу как приготовить баклажаны с помидорами и луком в индийских специях. На хинди масала - это смесь специй, но также называется и блюдо, приготовленное с множеством специй. Готовьте, ешьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Баклажаны маленькие общим весом 400гр
2. Лук репчатый нарезанный на маленькие квадратики – 200 гр
3. Помидоры среднего размера, бланшированные (т.е. со снятой кожицей) – 3 шт
4. Перец чили, по вкусу с зернами или без – 1-2 шт
5. Палочка корицы - 5 см
6. Соль – 3 чл ( 2 ложки для натирания, одна в масалу)
7. Имбирь мелкорубленный – 30гр
8. Куркума – 2 стл
9. Асафетида – ¼ чл
10. Зира – 1чл
11. Гарам масала – 1 чл
Вот ссылка на то, как готовить гарам-масалу https://youtu.be/H7P2QesSVoc
12. Чеснок мелкопорубленный – 4 дольки
13. Кориандр свежесмолотый – 1 чл
14. масло растительное -8 стл

ПРОЦЕСС
1. Отрезаем баклажанам хвостики и разрезаем вдоль на половинки. На каждой половинке сзади делаем по кожице несколько диагональных надрезов
2. На половинки насыпаем куркуму и соль, растираем половинки друг об друга
3. Теперь каждую половинку нарезаем поперек на кусочки 4-5 см длинной
4. Баклажаны обжариваем в горячем масле по 1 минуте с каждой стороны
5. Поджаренные баклажаны снимаем на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло
6. Теперь бланшированные помидоры нарезаем на небольшие кубики
7. В оставшееся после баклажанов в сковороде или воке масло добавляем палочку корицы и зиру. Прожариваем порядка 30 секунд.
8. Добавляем имбирь и чеснок
9. Добавляем оставшуюся куркуму
10. Чуть прожарили, добавляем лук и жарим помешивая примерно 5 минут, пока лук не станет прозрачным
11. Добавляем помидоры и соль, асафетиду и перчик чили, молотый кориандр
12. Тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут
13. Последнее – добавляем гарам-масалу и баклажаны. Покрываем баклажаны масалой. Закрываем крышкой и даем постоять 5 минут.

ГОТОВО
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал
Ваш Алекс

Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме 😊
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369
Альфа: 4790 8723 2034 2098
Тиньков: 5536 9137 7413 3777

Видео Веганская масала из баклажанов и помидоров. Индийская кухня. Вкусно и просто канала FoodFromAlex