СОСИСКИ СЛИВОЧНЫЕ (домашние)

#сосискисливочные#сосиски#сосискидомашние#Мужскаякухня#
Приветствуем Вас на нашем кулинарном канале "Вкусно жить - не запретишь!" Здесь вы найдете много разных, интересных и авторских рецептов на любой вкус. Живите вкусно и творите сами вкус своей жизни! Приятного просмотра ========================= Поддержать проект можно через карту банка Россия 5599 0050 2439 9599 Украина 5352 7772 1000 8583 =========================

Сегодня я поделюсь своим опытом приготовления домашних сливочных сосисок.
Сосиски сливочные вкусом из детства.
Мой рецепт:
Мясо свинины не жирное 2 кг 300 гр
(лопатка) порезать кусками по 3-7 см
Добавить 46 гр Нитритной соли и упаковать в кулек на 4-5 дней. t 1-5 С
Измельчить на мясорубке в паштетообразную эмульсию с добавлением 23 гр смеси приправ Комби-сардельки из интернет магазина Панколбаскин.
Добавить 200 гр Швартэнблок, 500 мл сливок 15%, 2 яйца, 100 гр измельченного льда. Тщательно перемешать, следить за температурой, что бы не повысилась выше 10 градусов. Набить сосисочную оболочку диаметр 23 мм и запекать в духовке до достижении в сосисках 70 градусов. После чего, сразу охладить в ледяной воде. Готово, наслаждаемся вкусом из детства!
===================================================
Смотрите также другие рецепты:
Плейлист Скумбрия разные рецепты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUVRTvjDEu1oVBi7Cf9B5F4
Скумбрия Провесная Как по Госту https://youtu.be/pZiSgGpuE6
Скумбрия Провесная Как хранить https://youtu.be/S4FkAjvh3FM
Скумбрия Холодного копчения Подробно
https://youtu.be/xXDsGrUINg4
Селедка пряная как по Госту в СССР https://youtu.be/NEPTz98r2EE
Плейлист Мужская кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDU3E1uwaj-_o_BeYV2Et5Nx
Мойва пряного специального посола https://youtu.be/kHHRYJ_-xMs
Плейлист Вторые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUVsJjhS4HInTTR-4wD1bjD
Плейлист Рыбные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDW8POb9o1KEYksvQhg6VlEp
Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDX-P-wSRlcZtT5OJdKs2-pD
Первые блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXIZe2IdtcSkebSuLdgubVN
Постные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWmN02hXhKsbWEQcA4h8_bk
Соусы https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWMRHsJtSDWiYs4FrpmO58o
Из лаваша рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDWiAhaDDa6NYHctRxOiO1yz
Домашние сухарики https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXFmMDw74spyA5hYlDavd42
Выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXOm3NuTrrE3GqjDIALI16N
Еда в пост https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDW8Yp2BidrWBL63qFlA_YRb

Видео СОСИСКИ СЛИВОЧНЫЕ (домашние) канала Вкусно жить - не запретишь!