Самый простой рецепт домашних сосисок!

Хотите побаловать себя и своих детей вкуснейшими сосисками из натуральных ингредиентов? Тогда самое время посмотреть это видео!
При желании, приготовить сосиски в домашних условиях, совсем не сложно. Главное - не бояться!

Ингредиенты:
Свинина жирная (лопатка) - 2 кг
Соль нитритная - 35-40 гр
Яйцо куриное (не большое) - 2 шт
Белый молотый перец - 0.5 - 1 гр
Вода - 300 мл
Полиамидная или целлюлозная оболочка для сосисок. Калибр 22-24. Также можно использовать баранью чреву.

Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо небольшими кусочками и ставим в морозильник до частичного замораживания. Также в морозильник ставим воду. Детали смотрим в видео.
2. Пропускаем мясо через мясорубку с решеткой минимального размера.
3. Добавляем в фарш нитритную соль и часть воды. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем в фарш остаток воды и перемешиваем.
5. Повторно пропускаем фарш через мясорубку с решеткой минимального размера.
6. Ставим контейнер с фаршем на 1-2 суток в холодильник.
7. Добавляем в фарш белый молотый перец и тщательно вымешиваем фарш.
8. Наполняем фаршем цилиндр колбасного шприца и набиваем с помощью шприца или мясорубки с насадкой сосисочные оболочки.
9. Завязываем концы оболочек. Нитками разделяем длинный батон на несколько сосисок.
10. Варим сосиски в мультиварке или в кастрюле на плите при температуре воды 80 градусов Цельсия в течении 15-ти минут

00:15 - О сосисках и рецепте
01:06 - Описание рецепта, ингредиентов и способа приготовления сосисок в домашних условиях
02:24 - Приготовление фарша
03:45 - Вымешивание фарша
05:55 - Повторное пропускание фарша через мясорубку
07:50 - Добавка в фарш специй
10:25 - Подготовка к работе колбасного шприца
12:05 - Набивка сосисочных оболочек фаршем
19:52 - Завязывание концов батонов и разделение батонов на сосиски
22:26 - Варка колбасы
23:23 - Пробуем результат

Ссылки:

В контакте - http://vk.com/id236133475
Однокласники - http://ok.ru/profile/557215145300
Facebook - https://www.facebook.com/profile.php?id=100008003386324
Twitter - https://twitter.com/v3122vv

Мой любимый музыкальный блог - http://avxhome.se/blogs/v3122

Видео Самый простой рецепт домашних сосисок! канала Ukrainian cuisine