Тыква по-индийски со специями. Вкусный аутентичный рецепт. Постный, веганский, вегетарианский

Многие овощные блюда со специями называются в Индии масала или сабджи. Иногда, в угоду европейцам, их называют карри. Но как ни назови, это всегда вкусно, обжигающе остро и никого не оставляет равнодушным. В Индии существуют тысячи способов приготовления овощных блюд, различающихся по составу ингредиентов и специй, а также и по способу приготовления. Сегодня я предложу вашему вниманию овощное блюдо всего из одного овоща – из тыквы. Блюдо не сложное в приготовлении, но весьма достойное того, чтоб потратить на него немного времени и восхититься индийскими ароматами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Тыква очищенная и нарезанная кубиками – 600 гр
2. Лук репчатый, мелконарезанный – 80 гр
3. Масло растительное – 2 стл
4. Семена фенхеля – 1 чл
5. Зира (кумин) – 1 чл
6. Нигелла (чернушка, черный тмин, kalonji) – 1 чл
Вот ссылка на чудесную Дукку, в состав которой входит нигелла
https://youtu.be/W-_YVuyHN1o
7. Пажитник (шамбала) – 0.5 чл
8. Асафетида – 1 щепотка
9. Куркума – 0.5 чл
10. Перец чили (лучше зеленый) – 1шт
11. Соль по вкусу

ПРОЦЕСС
1. Разогреваем в скороварке растительное масло и бросаем в него все специи, что у нас семенами: фенхель, зира, нигелла, пажитник. Мешаем в горячем масле, даем похлопать, но не даем пригореть
2. Добавляем асафетиду и бросаем лук и перец чили. Прожариваем одну-две минутки
3. Теперь добавляем тыкву, куркуму и соль. Закрываем крышку скороварки.
4. С момента что скороварка зашипела варим 15 минут
5. Открываем скороварку, добавляем амчур (порошок зеленого манго), перемешиваем и варим еще 1 минуту
6. Выключаем.
Готово! Перед подачей посыпаем рубленной кинзой
Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в 10.30 утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом!
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.

Видео Тыква по-индийски со специями. Вкусный аутентичный рецепт. Постный, веганский, вегетарианский канала FoodFromAlex