Панир макхани. Индийский домашний сыр в соусе из помидоров и специй

Что приготовить из панира. ПАНИР МАКХАНИ
Мы уже готовили чудесный индийский домашний сыр панир. Сегодня добавим в копилку рецепт очень интересного блюда из панира. Панир макхани — это индийское блюдо, очень популярное по всей Индии. Панир, тушеный в насыщеной сливочно-томатной подливке, превращается в настоящий деликатес. К тому же этот рецепт очень прост в приготовлении. Можно подавать его с любыми индийскими лепешками или с рисом. Такое кушанье понравится всем. А вот ссылка на мой рецепт панира https://youtu.be/5bYg30rK1P4

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Панир – индийский домашний сыр – 400 гр.
Ссылка на то как делать панир: https://youtu.be/5bYg30rK1P4
2. Помидоры бланшированные и нарезанные на небольшие куски 400 гр
3. Чеснок мелконарубленный – 6 долек
4. Зира – 1 чл
5. Гарам-масала – 1 чл
Ссылка на то, как делать Гарам-масалу: https://youtu.be/H7P2QesSVoc
6. Зеленый кардамон молотый – 5 штук
7. Мед – 1 стл
8. Луковица среднего размера нарезанная – 1 шт
9. Имбирь мелкопорубленный – 25 гр
10. Листья пажитника – 1 чл
11. Красный острый перец порошком – ¼ чл или по вкусу
12. Перец чили стручком свежий (лучше зеленый) – 1 шт или по вкусу
13. Паприка порошок – 1 чл
14. Масло растительное – 2 стл
15. Соль 0.5 чл или по вкусу
16. Масло сливочное – 40 гр
17. Сливки жирностью от 20% до 30% - 70 мл
18. Кинза нарубленная для украшения
ПРОЦЕСС
1. В сковороде или воке разогреваем растительное масло до той степени, чтобы брошенная одна зиринка хлопнула. И добавляем всю зиру, обжариваем секунд 20, добавляем имбирь и лук, потом чеснок и помидоры.
2. Тушим порядка 5 минут, пока не размягчится лук и помидоры и отставляем в сторону остывать
3. На другой сковороде растапливаем 20 гр сливочного масла и обжариваем кусочки панира со всех сторон до красивого золотистого цвета.
4. Когда Панир обжарился выключаем его и отставляем в сторону
5. Теперь остывшую масс из помидоров и специй перекладываем в блендер и измельчаем
6. Теперь вновь ставим на газ вок или сковороду, в которой мы делали помидорную массу и растапливаем вторые 20 гр сливочного масла. Обжариваем в нем свежий нарубленный перец чили и заливаем массу из блендера.
7. Теперь добавляем специи: порошок чили, паприка, размельченный кардамон и гарам-масалу. Даем этому всему закипеть. На данном этапе можно добавить воды для желаемой консистенции подливы.
8. Добавляем листья пажитника, растерев их между ладонями и сливки. Перемешиваем до состояние совершенно единой массы на среднем огне. Теперь солим и добавляем жаренный панир.
9. Панир закладываем в соус аккуратно, чтобы не поломать кусочки и так, чтоб он был полностью накрыт соусом.
10. Даем потомиться 3-5 минут
11. ГОТОВО!!!!!

Ставьте лайки, подписывайтесь!!!!
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме 😊
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369
Альфа: 4790 8723 2034 2098
Тиньков: 5536 9137 7413 3777

Видео Панир макхани. Индийский домашний сыр в соусе из помидоров и специй канала FoodFromAlex