Загрузка страницы

Классический жюльен на основе соуса бешамель

Французское слово julienne означает способ нарезки овощей тонкой соломкой (либо тонкими пластинками).
В России жюльеном принято называть блюдо из грибов, ветчины, курицы, креветок и т.д. (как по отдельности, так и вместе), запечённых в сливках/бешамели/сметане, покрытых коркой запеченого сыра.

Для рецепта понадобится:
Шампиньоны 400г
Лук 150г
Сыр твёрдый 200г
Сметана 100г (не обязательно,я добавил её для кислинки)

Для соуса бешамель:
Масло сливочное 150г
Мука 50г
Молоко 500мл
Соль
Перец
Мускатный орех

Итак, нарезаем грибы тонкими пластинками
Таким же образом нарезаем лук
Пассеруем лук, затем добавляем в сковороду грибы. Жарим на сильном огне. Грибы дадут сок, нужно выпарить его. Немного соли ускорит процесс выделения сока.
Готовим соус бешамель.
Растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, постоянно помешивая венчиком, добавляем молоко. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Соус начнет густеть, значит готово.
Вливаем соус к грибам и прогреваем всё вместе какое-то время.
Осталось "собрать" жюльен
Раскладываем содержимое по горшочкам
Трём сыр
И в духовку на 180 до образования румяной сырной корочки
Жюльен готов!
Желаю всем всего самого вкусного!
Комментарии
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
4 ч. 57 мин. назад
5 ч. 48 мин. назад
7 ч. 16 мин. назад
7 ч. 22 мин. назад
7 ч. 23 мин. назад
КЛАССНЫЕ ОБОИ!
20 октября 2017 г. 19:40:43К материалу
Гибридная раса? Ну, подрабатывая студентом в дурдоме, я и не такое слышал.
14 октября 2017 г. 15:36:48К материалу
вау
17 июля 2017 г. 14:28:05К материалу
Iolanda, закусывать надо.
4 июля 2017 г. 2:02:19К материалу
Разве для вас ново, что идет политика на уничтожение человека? Для подтверждения забейте на ютуб таблетка от бедности или фальшивый рай...
20 июня 2017 г. 11:32:32К материалу
Крест, серебро 925 пр, чернение
Цепь "Бисмарк" 925 пр, чернение
Открыть в полный размер
29 мая 2017 г. 21:16:42К материалу
Как избавиться от ПАПИЛОМ? Легко! Повысить иммунитет. В этом поможет вам Elev8. Натуральный 100% продукт витаминов, минералов и грибов. ОТЗЫВЫ: """Татьяна Яресько Ем месяц продукт ,улучшилось состояние общее по энергетике, бодрость , отлич
26 мая 2017 г. 22:18:03К материалу
Скидки на все работы в нашей мастерской: Ремонты, пайка простая по золоту от 200 руб, по серебру от 100 руб. Скидка 20% на стоимость работ по изготовлению. Акция действует до конца мая.
17 мая 2017 г. 21:53:46К материалу
Ночью -6 .. -8 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Утром -7 .. -9 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Днём -5 .. -7 °C, Ветер 2-4 м/с
ясно, без осадков
Вечером -6 .. -8 °C, Ветер 3-5 м/с
ясно, без осадков
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Индекс цитирования