Китайская кухня: Черно-белые «жемчужные» фрикадельки

Черно-белые «жемчужные» фрикадельки (Хэйбай Чжэньчжу Вань) - это банкетное блюдо. Его подают на всевозможных мероприятиях по важным поводам. Кроме этого, «жемчужные» фрикадельки подают на праздничный стол по случаю праздника Середины Осени. Эти фрикадельки символизируют единение семьи. Блюдо весьма эстетично смотрится на столе. Внешне «жемчужные» фрикадельки выглядят, как шарики из риса. На самом деле рисом покрыта только внешняя поверхность фрикаделек. Фарш для них делают из свинины, креветок, грибов шиитаке, сдабривая имбирем и соевым соусом. Кушают «жемчужные» фрикадельки, обмакивая в дип-соусы (соусы для обмакивания). Хотя выглядят эти фрикадельки торжественно, приготовить их совсем несложно. Мы расскажем, как это сделать. Ингредиенты (на 15 фрикаделек): фарш из мяса (свинина пополам с говядиной) - 150 г, сыромороженые креветки - 50 г, грибы шиитаке мелкие – 3-4 шт., (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/) картофель средний – 0,5 шт., имбирь – 2 ломтика, зеленый лук – 1 стебель, куриный белок – половина от 1 яйца, кулинарное рисовое шаосинское вино – 0,5 ст.л., светлый соевый соус - 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/) сахар-песок - 1 ч.л., кукурузный крахмал – 0,5 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/risovaya_muka_krakhmal_panirovka/) черный молотый перец - 1/8 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/) соль - 1/4 ч.л., круглозерный рис (как для суши) – 30-40 г, (https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/ris_dlya_sushi/) черный рис – 30-40 г. (https://korshop.ru/catalog/ris_lapsha/ris_i_produkty_iz_nego/chernyy_krasnyy_kleykiy_ris/) Блюдо очень несложное, правда, для рисовой оболочки фрикаделек нужно рис замочить с вечера, а с черного риса еще и несколько раз слить воду. Применение черного риса в этом блюде исключительно в целях эстетики. Если черного риса нет – от этого блюдо не потеряет во вкусе нисколько. Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь: https://korshop.ru/recipe/kitayskaya-kukhnya/kitayskie-blyuda/cherno-belye-zhemchuzhnye-frikadelki/ Делаем Азию ближе :) Готовьте с нами! Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru. Ждем вас и всегда вам рады! С уважением, Ваш Коршоп.

Видео Китайская кухня: Черно-белые «жемчужные» фрикадельки автора Korshop.ru