Пирожное «картошка» в форме 🤎

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @obzor_konditer https://www.instagram.com/p/DFrcNqbNbCW/ Слово автора: Артикул формы на WB 251364440 сима-ленд 9038689 Шоколадный бисквит Ингредиенты (жидкие) : ◾ 240гр кефира ◾ 160гр молока ◾ 90гр растит.масла ◾ 2 яйца с-0 ◾ 200гр сахара Ингредиенты (сухие) : ◾ 200гр муки ◾70гр обычное какао или 60гр алкализованого-с ним намного вкуснее ◾ 2ч.л.соды ◾ 1ч.л.разрыхлителя ◾ щепотка соли Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170градусах. Горячий бисквит остудить и превратить в крошку. 🤍Крем чиз (не для заморозки. Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике) ◾ 65гр сливочного масла 82%жирности ◾ 65гр сахарной пудры ◾ 200гр творожного сыра Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера. 🤍Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца): ◾ 100гр молочного шоколада ◾ 115гр сливки жирность 33% ◾ 8гр глюкозного сиропа Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения. 🧡Карамельный ганаш (внутри) ◾ 60гр карамельного шоколада ◾ 80гр сливки 33% ◾ 7гр глюкозного сиропа Нагреваем сливки с сиропом до 80 градусов и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером. Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше. Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные 🤗 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #пирожное #картошка #сначинкойизкарамели #14февраля #деньвлюбленных #презент #сердечко #поздравитьспраздником

Видео Пирожное «картошка» в форме 🤎 автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.