Про стажировки в ресторанах

Важной частью обучения в институте гастрономии являются стажировки. Наши студенты могут выбрать любой ресторан или кондитерскую по всему миру и заключить контракт между студентом, институтом и местом проведения практики. Вот один из примеров - Анна и Екатерина несколько месяцев работали в Санкт-Петербурге в ресторане Hunt под руководством шефа Евгения Зорова. С первых же дней девушкам доверили не только заготовки, холодный и горячий цех, по их желанию, но и полностью отдали кондитерскую витрину, где они могли создавать свои десерты. За это время они многому научились - работать с дичью, создавать новые сочетания вкусов и, не только не бояться экспериментов, но и проявлять свои собственные способности, применяя знания, полученные в институте, на практике в ресторане, на рабочей кухне. Шеф девочками остался очень доволен и ждет с радостью их снова, как и новых студентов от нашего института.

Видео Про стажировки в ресторанах автора Nina Tarasova