Йогуртовый заварной крем от Натальи Бондаренко

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konfeyacademy https://www.instagram.com/p/DJZer-BN2BM/ Слово автора: Йогуртовый заварной крем. Этот крем хорош тем,что так же ему можно придать любой фруктовый или ягодный вкус и он стабильный,вкусный и относительно недорогой.Подходит для прослойки тортов в качестве начинки. Рецепт: Ингредиенты: Йогурт питьевой от 2% −350 гр Ягодное пюре готовое с сахаром-150 гр Сахарная пудра-50 гр(можно регулировать) Яйца С1-2 шт Крахмал кукурузный-30 гр Сливочное масло 160 гр Приготовление: Йогурт смешать с пюре в сотейнике с толстым дном,в отдельной чаше перемешать крахмал и сахарную пудру,ввести в яйца частями ,перетирая до полной однородности. Сотейник поставить на средний огонь,постоянно помешивая , довести йогурт до температуры не выше 80 градусов(иначе йогурт может отсечься)не кипятить. Вылить йогурт в яичную массу и быстро перемешать,чтобы яйцо не свернулось. Перелить обратно в сотейник,варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения и первых пузырей. Снять с огня. Немного дать остыть и накрыть пленкой в контакт,чтобы масса не «заветривалась». Для более быстрого охлаждения можно поместить сотейник в чашу (кастрюлю)с холодной водой.Масса должна остыть до комнатной температуры(22-23 градуса). Тем временем взбейте до пышности сливочное масло комнатной температуры. При соединении йогуртовой массы и масла их температуры должны быть примерно одинаковые ± 1 градус. Пробейте остывшую йогуртовую массу и частями вводите ее в масло,постоянно пробивая миксером на средней скорости. Получается вкусный гладкий крем для начинки и прослойки тортов. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #крем #рецепткрема #заварнойкрем #кремйогуртовый #кремизйогурта #ягодныйкремсйогрутром #кремдляпрослойкитортов

Видео Йогуртовый заварной крем от Натальи Бондаренко автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.