Рецепт бисквитного торта ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/C4pw0bAMPSc/ Слово автора: ЗАБИРАЙ РЕЦЕПТ⬇️ С Вас лайк❤️ ✔️Подписка 🙏Комментарий Бисквитный торт Тройной шоколад🥰🔥 16-18см ▪️Бисквит на горячем молоке Сахар 130гр Мука 165гр Яйца 3шт Молоко 115гр Масло сливочное 60гр Ванильная паста 5гр Разрыхлитель 8гр Соль щепотка 1. Соедините яйца, соль и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объёме в несколько раз. 2. Просейте муку с разрыхлителем. 3. Молоко и сливочное масло нагрейте до растворения масла. 4. Половину сухих ингредиентов просейте к яичной массе и аккуратно перемешайте венчиком. 5. Влейте половину горячего молока с маслом и еще раз перемешайте. 6. Просейте вторую половину мучной смеси в тесто, перемешайте до однородности. 7. Влейте оставшееся молоко и перемешайте. 8. Выпекайте в двух формах, при температуре 170С, режим верх-них, примерно 40 минут. ▪️Мусс на молочном шоколаде Молочный шоколад 50гр Молоко 30гр Сливки 33-35% 90гр Желатин 3гр+18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Соедините молоко и шоколад, нагрейте до растворения шоколада. 3. Влейте распущенный желатин, перемешайте, пробейте блендером до однородности. 4. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. 5. Соедините шоколад и сливки, перемешайте. 6. Оберните форму 14см пищевой пленкой, поставьте на разделочную доску и вылейте мусс. 7. Уберите в морозилку на 3-4 часа. ▪️Мусс на темном шоколаде Темный шоколад 50гр Молоко 30гр Сливки 33-35% 90гр+сахар 10гр Желатин 3гр+18гр воды (200 блум, например Dr Oetker) 1. Приготовление такое же, как и с молочным шоколадом. ▪️Крем на белом шоколаде Сливки 150гр Белый шоколад 100гр Сыр творожный 450гр Сахар 35гр 1. Доведите сливки до кипения, снимите с огня и залейте шоколад, через 1-2 минуты пробейте блендером, полностью остудите. 2. Соедините шоколадную массу с творожным сыроми сахаром, взбейте миксером до объединения. ▪️Пропитка Молоко 150гр Сахар 30гр 1. Соедините молоко и сахар, доведите до кипения, остудите. ▪️Покрытие Масло сливочное 150гр Сыр творожный 450гр Сахар 70гр 1. Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. 2. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. СБОРКА⬇️⬇️⬇️ Пропитка Вода 150гр Сахар 30гр 1. Заварите сироп. Сборка 1. Разрежьте бисквит на 3 коржа. 2. Первый корж положите на подложку, пропитайте его, смажьте слоем крема. 3. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 4. Положите второй бисквит, пропитайте, покройте кремом. 5. В центр положите мусс с конфи, бока и верх покройте кремом. 6. Положите третий корж, пропитайте его. 7. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. 8. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. 9. Далее снимите кольцо и уберите торт в морозилку на пару часов. 10. Сделайте черное покрытие, уберите в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час. 11. Покройте финишным покрытием. 12. Убирать торт в морозилку не обязательно, мне так быстрее и проще выравнивать, можно обойтись стандартно холодильником ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт торта #бисквитныйторт #шоколадныйторт #шоколадныймусс #тройнойшоколад #вкусныйторт #тортнапразник

Видео Рецепт бисквитного торта ТРОЙНОЙ ШОКОЛАД автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.