ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE NAPOLETANE.Ricetta fatta totalmente a mano in casa.Corso di pasticceria

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ricetta per 10 zeppole da 100g crude
250g farina 00
250ml acqua
200g burro o margarina
5g sale
6 uova grandi 350g (oppure 7 piccole)
cottura ventilato 190 gradi per 30 minuti
cottura statica 200 gradi per 30 minuti con uno spiffero aperto del forno con straccio o pallina di alluminio per la totale cottura

crema pasticcera
1 litro latte
400g zucchero
200g farina oppure amidi 150g
6 tuorli d'uovo 120g
buccia di 1 limone
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
🇬🇧English

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recipe for 10 raw 100g zeppole
250g 00 flour
250ml water
200g butter or margarine
5g salt
6 large eggs 350g (or 7 small)
ventilated cooking 190 degrees for 30 minutes
static cooking 200 degrees for 30 minutes with an open draft of the oven with a cloth or aluminum ball for total cooking

custard
1 liter milk
400g sugar
200g flour or 150g starches
6 egg yolks 120g
peel of 1 lemon
1 pinch of vanilla
1 pinch of salt
🇫🇷Francois
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recette pour 10 zeppole crus de 100g
250g de farine 00
250 ml d'eau
200 g de beurre ou de margarine
5g de sel
6 gros œufs 350g (ou 7 petits)
cuisson ventilée 190 degrés pendant 30 minutes
cuisson statique 200 degrés pendant 30 minutes à courant ouvert du four avec un torchon ou une boule en aluminium pour une cuisson totale

Crème
1 litre de lait
400g de sucre
200g de farine ou 150g de féculents
6 jaunes d'œufs 120g
le zeste d'1 citron
1 pincée de vanille
1 pincée de sel
🇪🇸spagnolo

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receta de 10 crus zeppole de 100g
250g de harina 00
250 ml de agua
200 g de beurre o margarina
5g de sal
6 œufs grandes de 350g (o 7 pequeños)
ventilée cuisson 190 grados colgante 30 minutos
Cocina estática a 200 grados durante 30 minutos al aire libre con un soplete o un bol de aluminio para una cocina total

Crema
1 litro de leche
400 g de azúcar
200 g de harinas o 150 g de féculents
6 amarillos d'oeuf 120g
la ralladura de 1 cidra
1 pizca de vainilla
1 pincée de sal
🇩🇪Tedesco
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Rezept für 10 Crus Zeppole à 100 g
250 g 00 Harina
250 ml Wasser
200 g Butter oder Margarine
5g Salz
6 große Portionen à 350 g (oder 7 kleine)
ventilée cuisson 190 Grad Dauer 30 Minuten
Bei 200 Grad 30 Minuten lang im Freien mit einer Pfanne oder einer Aluminiumschüssel für einen Totalkocher garen

Creme
1 Liter Leche
400 g Blau
200 g Harinas oder 150 g Féculents
6 Oeuf Amarillos 120g
die Räumung von 1 Cidra
1 Prise Vanille
1 Pincée de Sal
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