Receta de hoy: Pastrami

Pastrami curado
Tapa de asado 1 u.

Para el curado
Agua 5 l.
Azúcar 30 gr.
Ajo en pasta 20 gr.
Polvo 5 especias 30 gr.
Sal 120 gr.

Para el mix pastrami
Coriandro en grano 25 gr.
Pimienta en grano 7 gr.
Pimentón dulce 12 gr.

Salsa
Semillas de mostaza 15 gr.
Vinagre blanco 50 cm3
Mostaza Dijon 2 cdas.
Morrón rojo 1 u.
Miel 1 cda.
Pepinitos en vinagre 30 gr
Mayonesa 100 gr

Ensalada de repollo
Repollo colorado 1/4 u.
repollo blanco 1/4u
Zanahoria 2u
Mayonesa 50 gr.
Rábano picante 1 cda.
Vinagre de vino 1 cda.
Azúcar 1 cda.
Crema 2 cda.
Sal c/n

Ensalada de papas pepinitos y eneldo
Papas 4u
Eneldo c/n
Pepinitos en vinagre 50gr
Aceite de maíz c/n
Sal c/n

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