Risotto Crémeux aux Noix de Saint-Jacques | EnjoyCooking

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Cette recette est juste incroyable pour les fêtes et pour tous les jours : un risotto hyper crémeux, et des noix de Saint Jacques caramélisées 😍 À la fois sophistiquée, élégante et hyper simple à réaliser, elle ravira tous les fans de risotto et de saveurs marines !

Si vous reproduisez la recette, postez une photo sur les réseaux avec le hashtag #ENJOYPHOENIXCOOKING pour peut-être apparaître dans une prochaine vidéo ✨ J'ai hâte de voir vos chefs-d'oeuvre 😍
🌰 MA DERNIÈRE RECETTE :
Tarte aux Noix de Pécan - Pecan Pie (Recette Le Meilleur Pâtissier)
https://youtu.be/QZuwQbuAOJo
✨ INGRÉDIENTS :

Pour 2 personnes :

- 6 noix de Saint-Jacques
- 150 g de riz à risotto (riz arborio)
- Bouillon de légumes : pas de quantités précises, il faut utiliser autant de bouillon que nécessaire jusqu'à la cuisson complète du riz)
- 1/2 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile d'olive
- 25 g de parmesan râpé
- Quelques branches de chou kale
- Sel
- 5 cl de vin blanc
- 20 g de beurre
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Je m'appelle Marie Lopez, j'ai 25 ans, et l'une de mes plus grandes passions, c'est la cuisine ! J'ai toujours passé beaucoup de temps devant les vidéos de L'Atelier de Roxane, Fast Good Cuisine, Hervé Cuisine, 750g, Brico sympa cuisine, ou encore Carl is cooking, mais j'avais envie de proposer mes propres recettes ! Après avoir remporté Le Meilleur Pâtissier spécial célébrités et la sortie de mon livre de recette de pâtisserie, j'avais envie de m'investir encore plus dans cette chaîne de cuisine créée il y a 5 ans. J'ai donc décidé de vous retrouver chaque semaine, avec une recette facile, une recette rapide, pour que vous ne soyez jamais à court d'idee repas et que vous puissiez toujours vous éclater en cuisine ! Alors oui, je ne suis pas au niveau de Cyril Lignac, Mercotte, Gordon Ramsay ou Philippe Etchebest, mais je pense que je pourrais bien m'en sortir dans Tous en Cuisine ou un Diner Presque Parfait (et que je ne finirai jamais dans Cauchemar en cuisine haha)

Aujourd'hui, je vous retrouve pour une recette diner parfaite pour le diner de Noel avant de manger la fameuse buche de Noel : un risotto pour les fans de coquille saint jacques et de fruits de mer en général ! C'est une recette facile à faire, même si elle prend un peu de temps. Car oui, pour faire un risotto bien crémeux, il faut prendre son mal en patience et faire cuire le riz dans une casserole avec un bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Et oui, même si vous avez la flemme, un cuiseur riz ne fera pas l'affaire 😏 Si vous n'avez pas de riz Arborio à la maison, vous pouvez en trouver chez Taureau Ailé, Uncle Ben's ou en magasin bio par exemple. J'aime la cuisine au beurre dont j'ai utilisé ça en début de cuisson, mais pour un option vegan, vous pouvez très bien utiliser de l'huile d'olive !

Pour cette recette, vous aurez également besoin de faire cuire les noix de saint jacques a la poele pour leur donner ce côté gourmand et caramélisé. Je vous conseille donc de vous munir d'une bonne poêle anti-adhésive, que vous pouvez retrouvez chez Tefal, Beka, La Redoute, Laguiole, Pyrex, Smeg, Cdiscount, Mathon, Boulanger ou Amazon si vous cherchez un modèle en particulier.

Et si comme moi vous voulez apporter un peu de verdure et de legumes, vous devez absolument tester cette recette avec du chou kale !

Sachez que si vous n'aimez pas les noix de saint jacques, vous pouvez très bien adapter cette recette en risotto aux champignons ou en risotto crevettes !

Dites-moi si vous voulez voir d'autres recettes riz : riz au lait, riz sushi, salade de riz, riz cantonais, riz pilaf, riz au curry...
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