Cómo Hacer Una Moussaka Libanesa, John Herrera - Lucero Vílchez Cocina

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Aprende a prepara una Moussakka Libanesa deliciosa y fácil.
Hoy con John Herrera. Síguelo en su Instagram como: @johnherreachef

Ingredientes:
• 2 berenjenas grandes aproximadamente 800 g en total
• 2 tomates grandes
• 3 cebollas pequeñas
• 5 dientes de ajo
• 1 lata de garbanzos o 500 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de comino
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Agua según sea necesario
• Queso parmesano

Procedimiento:
1 Comience lavando la berenjena y pelando cada dos franjas a lo largo, para hacer un patrón de cebra. Luego corta la berenjena en rebanadas

2 Freír las berenjenas en aceite de oliva hasta que estén doradas de cada lado

3 Preparar los demás ingredientes picando la cebolla en trozos medianos, lavando y escurriendo los garbanzos, picando o rallando el ajo, y rallando los tomates y conservando su jugo en un bol.

4 En una sartén a fuego medio, agrega el aceite y la cebolla y cocina por 5 minutos hasta que se ablanden y empiecen a caramelizar. Agregar los garbanzos, el ajo y las especias y continúa cocinando unos minutos hasta que se tuesten las especias y los garbanzos.

5 Agregar los tomates rallados con todos los jugos, revuelve, luego tapa y deja que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos.

6 En un molde refractario colocar por capas intercaladas la berenjena y la mezcla con los garbanzos, agregar en el tope queso parmesano y llevar al horno hasta gratinar

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