Штрудли с мясом и картошкой по-немецки\Strudel

Штрудель готовится из:
1 стакан кислого молока (кефир),
Пищевая сода – 3гр.,
Соль - 3 гр.,
Сахар – 3 гр.,
Мука – 350 – 450 гр., (чтобы тесто было мягкое)
Растительное масло – 2 столовые ложки (чтобы смазать тесто).

Варианты основы для штрудлей:
По видео рецепту - Мясо курицы, картошка - 6-8 крупных картофелин. Соль, перец по вкусу, луковица 1-2 штуки.
Еще вариант – свинина 500-800 гр. , квашеная капуста 500-800 гр. соль, перец по вкусу.
Еще вариант – утка, свежая капуста 500-800 гр. соль, перец по вкусу.

Для приготовления теста необходимо взять один стакан кислого молока (кисляка) или кефира, вылить в большую миску, после чего добавить пол чайной ложки соды (3 гр) и перемешать. Затем добавить по 3 гр. соли и сахара и опять все хорошо перемешать. Добавить 350-450 гр муки – чтобы получилось мягкое тесто. Раскатать тесто, смазать пласт растительным маслом, свернуть в рулет. Края защипать, разрезать на кусочки в спичечный коробок, дать штрудлям подойти пока обжаривается мясо для основы (подушки).
Вариант с капустой: Потушить квашеную капусту с мясом, уложить в кастрюлю или казан, сверху плотно уложить штрудели, добавить стакан воды, чтобы вода не доходила до штрудлей, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 40 минут, не открывая крышку. Подавать блюдо горячим.
В этом видео мы делали с вами штрудли на подушке не из капусты, а из курицы с картошкой.

Вначале, обжарить курицу, посолить и поперчить, добавить нарезанный лук, далее выложить крупно нарезанную картошку, залить водой, так чтобы вода доходила до картошки, но не закрывала ее. Высадить штрудли и накрыть крышкой. После закипания сделать умеренный огонь, и очень важно крышку не открывать в течении 40 минут, иначе ваши штрудли не подойдут и будут не совсем такими какими нужно.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept

Готовьте с нами и другие немецкие блюда! Например:
Kartovelnkleis. Рецепт клецки с картошкой. https://youtu.be/VjJiFkefsvI
Пирожки из картофельного теста. Нагисаер – Nagiesaher https://youtu.be/EBNakDmQzk0
Вкусные маринованные помидоры - https://youtu.be/LVa64lmdqmU

Видео Штрудли с мясом и картошкой по-немецки\Strudel канала EckArtRezept