Немецкие булочки - Твойбак от Риты Майер \ Twoiback und Kruzasch

Печем булочки, рецептом которых поделилась с нами Рита Иогановна Майер. Традиционные знаменитые булочки твойбак - визитная карточка платских немцев. Рита расскажет, как за 1 раз напечь булочки на всю неделю, чтобы они всегда были свежими? А еще Рита поговорит на немецком диалекте, мы выучим дни недели и поговорим о том, как жили немцы в сибирской деревне. Как сохранить язык в семье и быть при этом понятым окружающими. И, конечно, поделиться секретом, как сделать булочку красивой. И почему булочки в соломе получаются особенно вкусными.
*******************
*******************
Чтобы приготовить булочки необходимо сделать тесто. Для этого возьмите:
• 0,5 молока,
• 25 гр. дрожжей,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1/3 стакана воды,
• 1,5 ст. ложки сахара,
• 0,5 ст. ложки соли,
• 100 гр. маргарина или масла сливочного,
• 5 ст. ложек подсолнечного масла,
• 750- 850 гр. муки.

Процесс приготовления теста на булочки:
• Нагреть молоко до 70 гр. И его остудить до комнатной температуры.
• Приготовить опару – добавить дрожжи в 1\3 стакана воды и добавить 1 чайную ложку сахара.
• Растопить маргарин/масло сливочное.
• Смешать молоко, дрожжи, масло и потихоньку добавлять все сыпучие ингредиенты. Муку, соль и сахар.
• Замесить очень нежное тесто.
• Дать настояться\подняться 1/2 раз.

Чтобы получились именно «Твойбак» - взять тесто в руку и выдавливая ладонью небольшие кругляшки ставить друг на друга по 2 шт. Выложить на противень и дать подняться периодически сбрызгивать водой, чтобы тесто не сохло, не образовалась сухая корочка. Выпекать при максимальной температуре (у нас 260 гр.) в течении 5 минут.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept
*******************
*******************
В рамках проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» были приготовлены такие блюда:
• Gebrentemelsupp - https://youtu.be/2krAl4A8Rj0
• Wavel - https://youtu.be/Ov8x846Ulg8
• Tiltje met Echike - https://youtu.be/qukI1Qw-wqg
• Pirogen - https://youtu.be/12VbAOYS3g0
• Mois met jebrudene Ichike https://youtu.be/qcVnjPSMjHE
• Kraut und Prei https://youtu.be/9QPTClUzLNo
• Runde - https://youtu.be/s0U_J6Df_ro
• Prejnik - https://youtu.be/4w7pVGCZxAs
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».

Видео Немецкие булочки - Твойбак от Риты Майер \ Twoiback und Kruzasch канала EckArtRezept