Карне Асада (Скерт Стейк)

Карне Асада / Carne Asada

Подпишитесь / Follow me 🔥 @albert_cancook

Ингредиенты / Ingredients

Для маринада / For marinade

1 кг / Скерт стейк / 2lb skirt steak
Сок 1го апельсина / Juice from 1 orange
Сок 1го лайма / Juice from 1 lime2 ст.л. масла / 2 tbsp Oil (olive or vegetable)6 зубчиков чеснока / 6 Garlic cloves2 ч.л. Орегано / 2 tsp Oregano2 ч.л. Чили перца / 2 tsp Chilli powder2 ч.л. соли / 2 tsp salt2 ч.л. Зиры / 2 tsp Cumin1 ч.л. черного перца / 1 tsp ground pepper1/4 ч.л. кайенского перца / 1/4 tsp Cayenne pepper

Для Сальсы / For Salsa

4 помидора / 4 plum tomatoes
1/2 луковицы / 1/2 onion
3 свежих перца чили / 3 serrano chiles
3 зубчика чеснока / 3 garlic cloves
1 пучок кинзы / 1 bunch cilantro
Соль / salt

Мясо нарезаем на тонкие листы, смешиваем все специи и маринуем минимум час. Обжариваем по минуте с каждой стороны. Карне Асада - это по сути мясо на гриле. Но именно эта часть говядины и эти специи используют мексиканцы. У них это мясо называется Аррачера. Для сальсы все просто, обжариваем на сухой сковороде или гриле овощи до черного цвета (это важно) и перебиваем в блендере, не забудьте довести до соли. Я использовал перец серано, получилось средне по остроте. Для тортильи соус я использовал из видео с Бирриа тако. Инстаграм его удалил, не знаю почему. Оно есть на YouTube. Ссылка в шапке моего профиля.

Skirt steak (Arrachera) cut into thin slices. Combine all the spices and marinate for at least one hour. Grill the meat for about one minute each side. For salsa- on a dry pan or grill cook the veggies until charred, then blend. Don’t forget to add salt to taste. For tortilla I used sauce from Birria recipe, IG deleted the video but it is still available on my YouTube, link in my bio.
#shorts #стейк #мексиканскаякухня #тако #маринад #говядина #сальса #рецепт #видеорецепт #вкусно #едаялюблютебя #гриль #барбекю

Видео Карне Асада (Скерт Стейк) канала albert_cancook