中式麵點系列：肉燥包子（老麵法一次發酵，手工壓麵）

肉燥包子12個

肉燥內餡 （每個50克）
絞肉 500g
油蔥酥 5大匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
米酒 1大匙
高湯 2大匙
胡椒粉 1t
五香粉1/2t
麻油1T
蔥三根

包子皮

老麵法（每個約70克）

老麵
中粉100克
水55克
即發乾酵母1克

中粉 400克
水 210克
糖 30克
速酵 4克
沙拉油 15克

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