MI PAPA RELLENA

Feliz Sábado a todos!

Los Peruanos siempre llevamos la papa rellena en nuestra mente. En puerta de un colegio, los mercados y en las calles, una papa rellena siempre está ahi para consolar el hambre y el antojo por un costo super accesible y generoso. Bueno, hacer una papa rellena aparentemente es fácil, pero a mi algunas veces se me complica de hacerlo, creo que la papa se rebela conmigo. Les tengo un truco para logra una buena papa rellena, primero seleccionar una papa que no sea muy arenosa y menos aguada como la papa blanca. Otro truco es que la papa cocida prensada debe ser dejada un día para el otro, así lograras que la masa de papa sea ligosa y en punto perfecto para esta receta. A mí me gusta la papa rellena de carne, pero con carne picada a mano, con la misma talla, emoción, pero con un toque personal como la salsita de ajíes, ensalada, y más… aquí les de dejo mi receta…!

We Peruvians always the papa rellena in our minds. At the door of a school, the markets and on the streets, a papa rellena is always there to console our hunger and cravings for a super affordable and generous cost. Well, making a papa rellena is apparently easy, but sometimes I have a hard time making it, I think the potato rebels with me. I have a trick for you to get a good papa rellena, first select a potato that is not very sandy and less watery like the white potato. Another trick is that the pressed cooked potato should be left overnight, so you can make the potato dough sticky and in perfect shape for this recipe. I like my papa rellena stuffed with meat, but with minced meat by hand, with the same size, feeling, but with a personal touch such as chili sauce, salad, and more ... here is my recipe ...!

INGREDIENTES/ INGREDIENTS:

- 1 ½ kg. de papa blanca/ 1 ½ kg of yukon golden potatoes
- 800 g. de carne de res picado/ 800 g. of chopped beef
- 2 tazas de cebolla picada/ 2 cups of chopped onion
- ½ taza de pasa remojada/ ½ cup of soaked raisins
- 2 cucharas de ají panca en pasta/ 2 tbsp of aji panca paste
- Aceite vegetal al gusto/ vegetable oil to taste
- Orégano al gusto/ oregano to taste
- Sal al gusto/ salt to taste
- Pimienta negra al gusto/ ground black pepper to taste
- 3 huevos duros/ 3 boiled eggs
- Aceite para freír/ oil to fry

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Buen Provecho!

Victoriano Lopez
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Видео MI PAPA RELLENA канала La Cocina de Victoriano