MI PRIMERA ROSCA CON 2 SABORESㅣRosca de Reyes de CafeㅣCoreanas en Mexico

Hola todos!
Mi primera receta de este 2021 es la Rosca de Reyes😁 Para ser mi primera vez si me salio bien, verdad?😅 Prepare uno original con un toquesito de Yuna y una rosca de cafe tambien, espero que le gusten y disfruten del video!
Que tengan una excelente semana! Adiossss
👩‍🏫 La frase de hoy : dong-bang-bagsa-ui nal = Dia de los Reyes Magos = 동방박사의 날


🙏 Para quienes que querian mandar regalos aqui les dejo la direccion! Gracias
Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
Colonia San Juan de Dios
C.P.44360
Guadalajara - Jalisco

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INGREDIENTES ( Original )

- 280g de Harina de trigo. (para panadería)
- 60g de Azúcar.
- 5g de Sal.
- 12g de Leche en polvo.
- 14g de Levadura instantánea.
- 24g de Mantequilla. (antes de usar dejar en temperatura ambiente por 30 minutos )
- 60g de Huevo.
- 140g de Agua.

*** Masa de galletas ***

- 25g de Mantequilla.
- 10 a 20g de Mantequilla de cacahuate.
- 38g de Azúcar.
- 1/2 pieza de Yema del huevo.
- 50g de Harina de trigo.
- 15g de Harina de maíz precocida.
- 7g de Leche en polvo.
- 1g de Polvo para hornear.

*** Para decorar ***
- Ates de fruta. (rojo, verde o lo que gusten)
- Cerezas.
- Higos.
- Almendras.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar harina de trigo, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Mezclar un poco.
2.Agregar agua y huevos. Mezclar.
3.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
4.Agregar mantequilla y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano)
5.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
6.En un bowl batir la mantequilla con mantequilla de cacahuates.
7.Agregar azúcar y yema de huevo. Batir.
8.Agregar harina de trigo, leche en polvo y polvo para hornear. Picar en vertical con un globo y amasar con la mano a que se forme una bolita. Dejar reposar hasta que este listo la masa de pan.
9.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
10.Extender la masa y dejar en forma de la rosca. 10 a 15 minutos de descanso.
11.Barnizar con huevo y decorar con la masa de galleta, ates, cerezas, higos y almendras.
12.Dejar 1 hora y media a dos horas las masas. (Hasta que duplique su volumen)
13.Hornear 180°C por 25 a 30 minutos.

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INGREDIENTES ( Sabor Cafe )

- 200g de Harina de trigo. (para panadería)
- 30g de Azúcar.
- 4g de Sal.
- 6g de Leche en polvo.
- 6g de Levadura instantánea.
- 20g de Mantequilla.
- 60g de Huevo.
- 70g de Agua tibia + 3g de Café soluble.
- Opcional. 10 a 20g de Pasita.

*** Masa de galletas ***

- 45g de Mantequilla.
- 25g de Azúcar.
- 1/2 pieza de Yema del huevo.
- 93g de Harina de trigo.
- 12g de Leche + 2 a 5 g de Café soluble.
- 2g de Polvo para hornear.

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PROCEDIMIENTOS

1.En un bowl agregar harina de trigo, azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Mezclar un poco.
2.Agregar agua con café y huevos. Mezclar.
3.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
4.Ahora puede agregar pasitas o puede ser sin.
5.Agregar mantequilla y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano).
6.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
7.En un bowl batir la mantequilla con azúcar. Agregar yema de huevo y batir.
8.Agregar harina de trigo, leche con café, polvo para hornear . Picar en vertical con un globo y amasar con la mano a que se forme una bolita. Dejar reposar hasta que este listo la masa de pan.
9.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
10.Extender la masa y dejar en forma de la rosca. 10 a 15 minutos de descanso.
11.Rellenar con el relleno que gusten. (mermelada de café, queso crema o nata)
12.Barnizar con huevo y decorar con la masa de galleta, chocolates y almendras.
13.Dejar 1 hora y media a dos horas las masas. (Hasta que duplique su volumen)
14.Hornear 180°C por 25 a 30 minutos.

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