TRES BANDERILLAS COREANASㅣ3 KOREAN STYLE HOTDOG

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INGREDIENTES

- 6 piezas de Salchichas.
- 4 cubos de Queso mozzarrella.
- 6 palitos de madera.
- 1 pieza de Papa.
- 1 cucharada de Harina de trigo.

** Para la masa de churros **
- 200ml de Agua.
- 20g de Mantequilla.
- 1 cucharada de Azúcar.
- 1/3 cucharada de Sal.
- 100g de Harina de trigo.
- 1 piezas de Huevo.
- 1 manga pastelera con la duya. (estrella grande)

** Para el batido ** (Para la banderilla de pulpo con queso y de papa)
- 360g de Harina preparada para hotcakes.
- 1 taza de Leche.
- 1 pieza de Huevo.

- Aceite para freír.

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PROCEDIMIENTOS

1.Cortar las 2 salchichas a la mitad. En un extremo de la salchicha, hacer dos cortes con un cuchillo en forma de X. (Lo que debes lograr con esto es que cuando coloques las salchichas en el aceite caliente él corte simule los tentáculos del pulpo.)
2.Cortar queso en cubos pequeños con el mismo grosor que la salchicha.
3.Insertar las salchichas y después el queso.
4.Cortar las 4 salchichas a la mitad y insertar en los palitos de madera. (La de papa y de churros no llevan queso)
5.Cortar papa en cubos pequeños y con una toalla quitar la humedad y dejar en la misma toalla.
6.Para la masa de churros, en una olla agregar agua, mantequilla, azúcar y sal. Dejar hervir.
7.Apagar el fuego y agregar la harina de trigo. Mezclar bien.
8.Dejar en el fuego bajo a que se incorpore bien y que se forme una bola, aproximadamente 1 a 2 minutos.
9.Dejar enfriar por 5 minutos.
10.Agregar los huevos y mezclar hasta que se incorpore.
11.Pasar la masa a una manga repostera con la duya.
12.Para el batido, en un bowl con harina para hotcake agregar la leche y Batir bien.
13.Agregar huevo y mezclar bien.
14.Colocar el batido a un vaso para facilitar.
15.Pasar la papa a un bowl y mezclar con una cucharada de harina.
16.Para las banderillas de pulpo, cubrir la salchicha y queso con el batido hasta donde esta el corte X. Después del batido cubrir con el panko. Freír a 160ºC hasta que este doraditos.
17.Para las banderillas de papa, cubrir completamente la salchicha con el batido y pasar con la papa. Freír a 160ºC hasta que este doraditos.
18.Para las banderillas de churros, cubrir totalmente con la masa de churros la salchicha y freír a 180 a 190ºC.

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TIPS

- Hay que cubrir bien la parte del queso para que no se derrita al freír.
- Exceso de humedad en papa no deja que se pegue a la mezcla. Si quiere sentir mas crocante las papas puede dejar media hora en agua fría para quitar la fécula.
- Disfruta con azúcar, catsup, mostaza y Tabasco.
- Disfruta en el momento para que pueda sentir lo crocante de las banderillas.

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