🧁6가지 맛 컵케이크 만드는 브이로그(레시피O) | 스모어, 로투스, 민트초코, 블루베리, 라즈베리, 캐러멜

#컵케이크 #머핀 #홈베이킹 #베이킹

여러분:) 이번엔 6가지 맛 컵케이크를 만들어 봤어요
레시피도 적어놨으니 기회가 되면 꼭 만들어 보세요:)
개인적으로 캐러멜 컵케이크 추천해요! 그럼 이번 영상도 재밌게 봐주세요💓

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👩🏻‍🍳사용한 재료 및 도구
“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"
오븐: 스메그 ALFA43K
스탠드 믹서: 스메그
머핀틀: https://coupa.ng/bVDQtp
주걱: https://coupa.ng/bVDQHT
버터: https://coupa.ng/bVDRam
핸드 믹서: https://coupa.ng/bVDRfm
라즈베리 리플잼: https://coupa.ng/bVDRDw
곰 시리얼: https://coupa.ng/bVDR5G (초코는 품절인 것 같아요!)
토치: https://coupa.ng/bVDSj7
아이스크림 스쿱: 53mm
로투스: https://coupa.ng/bVDTLv
꼭지 있는 체리: https://coupa.ng/bVDTWH
-캐러멜 컵케이크
버터 172g
설탕 185g
계란 115g
박력분 185g
베이킹파우더 7g
소금 2g
우유 100g
캐러멜 100g

-캐러멜
설탕 80g
생크림 80g

(스메그 기준) 160도 15분+5-6분

-라즈베리, 블루베리 컵케이크
버터 172g
설탕 185g
계란 125g
박력분 180g
베이킹파우더 7g
소금 2g
우유 116g
블루베리, 라즈베리 5-6알

-초코 머핀
버터 172g
설탕 185g
계란 115g
박력분 185g
베이킹파우더 7g
소금 2g
우유 100g
코코아파우더 35g
-가나슈
다크 커버춰(발로나 에콰토리얼) 100g
생크림 100g

-기본 생크림
(동물성 생크림으로 대체 가능하지만 작업성이 떨어지는 편이라 식물성을 조금 추가하시는 걸 추천해요)
식물성 400g
동물성 600g
설탕 60g
마스카포네 60 g

기본 생크림 150g 기준 (컵케이크 6개 분량)
라즈베리 잼 35g
블루베리 잼 30g
로투스 스프레드 30g
커스터드 75g

스위스 머랭
흰자 185g
설탕 250g
흰자와 설탕을 함께 섞어서 55-65도까지 녹여준 후 원하는 텍스처가 될 때까지 휘핑해주면 돼요
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I made 6 flavors of cupcakes in today's vid:)
The recipe is also written down, so make sure to try it!

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160℃ 15+ 5+6min

-Vanilla cupcake
Butter 172g
Sugar 185g
Egg 125g
Cake flour 180g
Baking powder 7g
Salt 2g
Milk 116g
5-6 blueberries & raspberries

-Caramel cupcake
Butter 172g
Sugar 185g
Egg 115g
Cake flour 185g
Baking powder 7g
Salt 2g
Milk 100g
Caramel 100g

--Chocolate
Butter 172g
Sugar 185g
Egg 115g
Cake flour 185g
Baking powder 7g
Salt 2g
Milk 100g
Cocoa powder 35g

-Ganache
Dark chocolate (VALRHONA EQUATORIALE) 100g
Fresh cream 100g

-Fresh cream
Fresh cream 1000g
Sugar 60g
Mascarpone Cream 60 g

-Fresh cream 150g with
Raspberry jam 35g
Blueberry jam 30g
Lotus Spread 30g
Custard cream 75g

Swiss meringue
Egg whites 185g
Sugar 250g
1. Mix the white and sugar together.
2. Melt it to 55-65 degrees.
3. Whip until you get the texture you want.

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