쉽고 고급스러운 구움과자 만들기-캐러멜 헤이즐넛 브론디

*홈베이킹으로 구운 맛있는 과자 레시피 49- 구움과자 책의 레시피를 참고했어요.

*재료*
-반죽
무염버터 110g, 황설탕 80g, 흰설탕 20g, 달걀 50g, 박력분 110g, 헤이즐넛 가루 20g(시판용 가루를 사용했어요), 베이킹파우더 1g, 소금 1꼬집
-캐러멜
설탕 60g, 소금 1꼬집, 버터 15g, 생크림 65g
-장식
구운 헤이즐넛(구워져서 파는 헤이즐넛을 사용해서 따로 구워주지 않았어요)

1.버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2.풀어진 버터에 황설탕, 소금, 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 섞어줍니다.
3. 달걀을 2번에 나눠서 넣어가며 섞어줍니다.
4. 체 친 박력분, 헤이즐넛가루, 소금, 박력분을 넣고 섞어줍니다.
5. 완성된 반죽은 짤주머니에 담아줍니다.
6. 팬에 버터를 얇게 발라줍니다.
7. 팬의 80%정도를 일정하게 채워줍니다.
8. 170℃에서 15분간 구워줍니다.
9. 캐러멜을 만들기 위해 설탕을 냄비에 넣고 중약불에서 녹여줍니다.
10. 색이 갈색이 되기 시작하면 버터, 소금을 넣고 섞어줍니다.
11. 약불로 줄이고 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
12. 무겁게 주르륵 흐르는 정도가 될 때까지 끓여줍니다.
13. 짤 수 있을 정도가 되도록 식혀줍니다.
14. 식힌 캐러멜을 지그재그로 짜줍니다.
15. 캐러멜 위에 반으로 자른 헤이즐넛을 올려서 장식해줍니다.

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