Tales of Hansik Ep05 Juk 죽

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Korean tables have been set with rice and side dishes for thousands of years. On Arirang TV's "Tales of Hansik," we introduce the secrets of Korean cuisine, now attracting global attention as healthy slow food.
In the "Juk" episode of Tales of Hansik, we learn about juk, or Korean-style porridge, the first food to be made from grains in Korea. We discover their types, their history, the benefits of juk, and the ways in which juk is served.
Along with bap, juk is considered a staple food in Korea. The 200 kinds of juk that are served today are all derived from white juk, which is a simple alternative for breakfast and the easiest juk to make.
To explore the health-boosting properties of juk, we look at the etymological roots of "eojuk," eojuk's health benefits, and the ways in which fish from the Geumgang River are caught for juk.
Then, we look at the tradition of eating patjuk on winter solstice known as "Dongji," and discuss juk as a symbol of sharing and caring. We also explore the health benefits of juk through the popular patjuk (red bean juk) and hobakjuk (pumpkin juk).
We also discover the healing power of juk which makes it a perfect dish for patients ?pine nut juk, black sesame juk, abalone juk, and meat juk.

죽
수 천 년 동안 이어온 밥과 반찬으로 구성되는 곡채식 위주의 한국의 밥상.
아리랑TV "Tales of Hansik"에서는 건강에 좋은 슬로우 푸드로 세계인의 관심을 받고 있는 한식을 13편의 이야기를 통해 소개한다.
"Tales of Hansik" 'juk' episode에서는 곡물로 만든 가장 오래된 음식인 죽의 개념과 종류, 역사, 타락죽, 죽의 효능, 죽 상차림에 대해 알아본다.
-밥에 이어 제2의 주식으로 통하는 죽. 200여 가지에 이르는 한국 죽 요리의 원형이자 아침식사대용이면서 한국인들이 가장 쉽게 쑤어 먹는 일상식으로서의 흰죽에 대해 알아본다.
-어죽의 어원과 효능, 금강 상류의 물고기를 잡아 죽을 쑤어 먹는 과정을 통해 죽의 보양적 측면을 알아본다,
-한국인들의 동지팥죽을 먹는 풍속과 동지팥죽의 의미를 통해 나눔과 배려의 음식으로서의 죽의 의미와 현대한국인들이 선호하는 팥죽과 호박죽을 통해 죽의 건강적 측면을 살펴본다.
-어린이와 노인, 그리고 회복기 환자의 치유식으로 이용되는 죽. 잣죽, 흑임자죽, 전복죽, 고기죽 등을 통해 죽의 치유적 의미를 살펴본다.

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