Tales of Hansik Ep09 namul 나물

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For thousands of years, the center of Korean cuisine was bap and side dishes. Arirang TV's "Tales of Hansik" introduces the secrets of Korean cuisine, now attracting global attention as healthy slow food.
- On the "Namul" episode of "Tales of Hansik," we explore the Korean namul cuisine derived from nature.
- We discuss the history of namul, edible plants that are blanched, seasoned or stir-fried, as well as the various preparation methods and nutritional benefits of namul.
- We take a closer look at the preparation methods of spring greens as well as the importance of natural seasoning.
- Garden vegetables like cucumbers, eggplant, and squash in summer; roots and blossoms like radishes, balloon flowers, and mushrooms in autumn; and spinach and bean sprouts in winter! We look at the types of namul, the ways in which they're prepared, their flavors, and their health benefits by season.
- In addition, we also delve into the Daeboreum ritual of eating mugeun namul, made with dried radishes, pumpkin, and radish tops, and namul wraps, to gain insight into Korea's namul culture.

나물
수 천 년 동안 이어온 밥과 반찬으로 구성되는 곡채식 위주의 한국의 밥상.
아리랑TV "Tales of Hansik"에서는 건강에 좋은 슬로우 푸드로 세계인의 관심을 받고 있는 한식을 13편의 이야기를 통해 소개한다.
-"Tales of Hansik" 'namul' episode에서는 자연을 닮은 음식인 한국의 나물에 대해 계절나물 중심으로 알아본다.
-산나물과 들나물, 재배채소 등을 무치거나 데치거나 볶아 만드는 한국나물요리의 역사와 다양한 조리법, 나물의 효능에 대해 짚어본다.
-밥상 위의 봄의 전령사인 냉이, 달래, 씀바귀, 두릅 등의 채취와 조리법, 나물요리에 있어 천연양념의 중요성에 대해 알아본다.
-오이, 가지, 애호박 같은 재배채소가 주종을 이루는 여름나물, 무, 도라지, 버섯 같이 열매나 뿌리가 주종을 이루는 가을나물, 그리고 시금치, 콩나물 등의 겨울나물의 채취와 조리법, 맛, 효능에 대해 살펴본다.
-무, 호박, 무청 등을 말려 저장해두었다가 만들어먹는 묵은나물과 나물쌈을 먹는 대보름세시풍속을 통해 한국나물문화의 의미를 짚어본다.

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