Tales of Hansik Ep04 Tales of Hansik Ep04 Jeon 전

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For thousands of years, Korean cuisine has centered on a table of rice and side dishes made of grains and vegetables. Arirang TV's "Tales of Hansik" introduces the secrets of Korean cuisine, now attracting global attention as healthy slow food.
In the "Jeon" episode, we talk about Korean-style pancakes, or jeon, which is an all-time favorite on rainy days. We talk about the image that Koreans have about jeon, and the kinds of jeon that are enjoyed with regular meals, at celebrations, and alongside alcoholic drinks.
Joen is made with a variety of ingredients, including vegetables, meat, and fish, but the most common type of jeon is pajeon (green onion jeon). We visit the Dongnae Halmae Pajeon restaurant to learn about the history of Dongnae pajeon and the reason that Koreans have looked to jeon all these years in times of joy and sorrow.
We explore the customs associated with jeon and what it symbolizes in Korea. We look at the formation of jeon restaurants and the jeon alley in Mapo.
Jeon culture - including the history and misunderstandings about bindaetteok and the process through which it became a food for the common people; the buckwheat jeon in Gangwon Province; the jangtteok of Chungcheong and Gangwon Provinces; and modern forms of jeon ?gives us a glimpse of the lives of Koreans.
- We track the history of Korean cuisine by comparing the traditional jeon made in Dudeul Village for over two millennia with the modern jeon. We also join a family as they prepare food for the New Year's celebrations and stop by jeon restaurants to see the ambience that jeon creates as well as its healing powers.

전
수 천 년 동안 이어온 밥과 반찬으로 구성되는 곡채식 위주의 한국의 밥상.
아리랑TV "Tales of Hansik"에서는 건강에 좋은 슬로우 푸드로 세계인의 관심을 받고 있는 한식을 13편의 이야기를 통해 소개한다.
-"Tales of Hansik" 'jeon' episode에서는 비 오는 날이면 자연스레 생각나는 음식인 전. 한국인들의 전에 대해 갖는 이미지와 밥상, 잔칫상, 주안상에 잘 어울리는 전의 개념, 종류에 대해 알아본다.
-채소, 육류, 생선 등의 다양한 재료로 만드는 전 중에서 한국인들이 가장 흔히 만들어 먹는 파전과 동래파전의 유래, 동래할매파전집을 찾아가 전의 역사와 함께 전 요리가 오랜 세월 동안 한국인의 삶의 애환을 달래 온 이유를 찾아본다
-전 요리의 노동집약성, 전 전문점의 형성배경, 마포 전 골목의 낮과 밤 풍경을 통해 명절 전의 풍속과 한국인의 희노애락이 담긴 음식으로서의 전 문화를 알아본다.
-빈대떡의 유래와 오해, 서민음식으로의 변화, 강원도 메밀전, 충청도와 강원도의 장떡, 현대화 된 전 요리 등 다양한 전 문화를 통해 한국인의 삶을 엿본다.
-2천여 년을 넘게 이어온 두들마을의 전통방식의 전 만드는 모습과 현대화된 전 요리를 통해 한국음식의 역사를 짚어보고, 설날음식을 준비하는 가족과 전 전문점의 풍경을 통해 전이 주는 분위기와 치유적 의미를 살펴본다.

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