【蔬果生活誌】20180504 - 護心健腦地中海飲食

全球掀起的素食狂潮，你跟上了嗎？！近十年來，歐美的素食人口成長比例，快速攀升至10%左右。根據食品產業分析師最近一份報告裡指出：全球70％的人口，正在積極減少肉類的消費，尤其在德、英和法等，歐洲國家市場，素食產品和素食餐廳更是蓬勃發展；以德國為例，純素食品的產量，從2012年的1％，已經急速上升至13％。該報告也大膽的說明：2018年將有五大飲食新趨勢~以食當藥、減糖成焦點、少肉趨勢增加、自助新創企業、食物轉型技術進步等。因為當今的素食主義，被視為一種時尚的生活方式，眾多植物性產品的需求，將迫使大型食品公司，跟著研發改革，才能迎合這全新的飲食時代。
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