Come fare il cacciucco / Ricetta toscana

Il Cacciucco è un piatto simbolo della cucina livornese. Una zuppa che è un primo, un secondo un piatto regale nato povero e, meno male, ancora conservato tale!

► Ingredienti per preparare il Cacciucco:
PESCE MISTO 1,5 kg
CANOCCHIE 500 gr
SALVIA 2 foglie
SPICCHIO DI AGLIO 2
VINO ROSSO 100 ml
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

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