EN 10 DÍAS EN NEVERA - MINI SALCHICHONES | Episodio 301

Os presentamos una nueva video-receta: Mini-salchichones. Es una receta charcutera de las que os gusta. En el video te enseño dos curados, uno para que quede más tierno o más seco. Una opción casera perfecta para sorprender en tus aperitivos. Espero que os guste.

INGREDIENTES
- 1 kg de lomo de cerdo (carré de cerdo) picado
- 600 g de panceta fresca picada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- ½ cucharadita de perejil o cilantro
- 1 puntita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Tripas de mínimo 4 cm

(*) Curar en la nevera 15 días (más secos) o 10 días (más tiernos).

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