ГУЛЯШ по-венгерски из оленины с чипетками 🌟 Hungarian goulash 🌟 Geyik eti gulaş hamur parçaları ile.

Гуляш - знаменитое блюдо венгерской кухни. В Венгрии - это одно из самых популярных блюд. Во всех областях этой небольшой страны, его готовят по разному, но неизменные ингредиенты - это мясо, картофель, помидоры и сладкий перец. Для тонкого аромата и вкуса добавляются различные приправы. Готовить это блюдо лучше всего в посуде с толстыми стенками - казане или утятнице.
Чипетки, или чипетке, – это составляющая традиционного венгерского блюда. Чипетки представляют собой небольшие круглые кусочки теста, которые добавляют в густые первые блюда. Их обязательно подают в горячем виде!

Ингредиенты:
мясо без костей (оленина) - 1 кг.
лук - 2 шт.
картофель - 500 гр.
сладкий перец (болгарский) - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 2 зубка
помидоры - 2 шт.
томатный соус - 2 ст.л.
паприка копченая - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
тмин (свежемолотый) - 0.5 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец чили по вкусу
соль по вкусу
масло растительное - 180 мл. (на всё блюдо)
вода
зелень для подачи
Тесто для чипеток:
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка
мука - 100-150 гр.

Подготовить и нарезать мясо и овощи.
1.В казане или утятнице разогреть растительное масло 100 мл. Обжарить в нем мелко нарезанный лук 2 шт. до прозрачности, убрать казан в сторону.
2.В сковороде разогреть растительное масло 80 мл. Обжарить в нем мясо, нарезанное средними кусочками до золотистой корочки. Сковороду с мясом убрать в сторонку.
3.В остывший жареный лук добавить два вида паприки (копченую и обычную), рубленный чеснок и обжаренное мясо, всё тщательно перемешать. Включить плиту, налить кипяченную горячую воду так, чтобы покрывало мясо. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить 1.5-2 часа под приоткрытой крышкой. При необходимости добавлять воду.
4.Затем добавить свежемолотый тмин и перец чили (по вкусу) Перемешать.
5.Сразу отправить картофель, нарезанный средним кубиком и соль 1 ст.л. без горки, перемешать и влить горячей воды, чтобы закрывала картофель.
6.После того, как вода закипит отправить в казан морковь и болгарский перец, нарезанные средними кусочками. Варить 10-15 минут на среднем огне, при необходимости добавлять воду.
7.После этого добавить очищенные помидоры, нарезанные средним кубиком, томатный соус или томатную пасту (1 ст.л.), горячую воду и два лавровых листа. Довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить 12-15 минут под закрытой крышкой.
8.Для чипеток. В яйцо добавить щепотку соли и муку, замесить крутое тесто. Убрать в пакет на 10 минут.
9.Еще раз вымесить, обвалять тесто в муке.
10.В казане увеличить температуру кипения, как закипит гуляш от теста отрывать маленькие кусочки с ноготь и отправлять их в кипящий бульон. Делать это нужно быстро. Если тесто прилипает к рукам, то в него следует добавить муки и вымесить еще раз. Размер чипеток с ноготь, после варки они увеличатся в два раза. Использовать всё тесто.
11.После добавления чипеток, все тщательно перемешать, закрыть крышку, убавить огонь и варить 5-7 минут. Затем выключить плиту и дать настояться гуляшу 10-15 минут. Подавать с зеленью.

Goulash is a famous dish of Hungarian cuisine.
Csipetke, or the dumplings using, is a component of traditional Hungarian dishes. Chipettes are small round pieces of dough that are added to thick first courses. They must be served hot!
Ingredients:
boneless meat (venison) - 1 kg.
onion - 2 PCs.
potatoes-500 gr.
sweet pepper (Bulgarian) - 1 PC.
carrots - 2 PCs.
garlic-2 cloves
tomatoes - 2 PCs.
tomato sauce-2 tbsp.
smoked paprika - 1 tbsp.
paprika-1 tbsp.
cumin (freshly ground) - 0.5 tsp.
Bay leaf - 2 PCs.
chili pepper to taste
salt to taste
vegetable oil-180 ml. (for the whole dish)
water
greens for serving
The dough for kipetok:
egg - 1 PC.
salt-pinch
flour-100-150 gr.

Gulaş, Macar mutfağının ünlü bir yemeğidir. Macaristan'da-bu en popüler yemeklerden biridir. Bu küçük ülkenin her alanında, farklı şekillerde hazırlanır, ancak değişmez maddeler et, patates, domates ve biberdir. İnce lezzet ve lezzet için çeşitli çeşniler eklenir. Bu yemeği kalın duvarlı bir kapta pişirmek en iyisidir - kazan veya utyatnitsa.
Cips veya cips, geleneksel Macar yemeğinin bir bileşenidir. Cipsler, kalın ilk yemeklere eklenen küçük yuvarlak hamur parçalarıdır. Mutlaka sıcak servis edilir!
Malzemeler:
Kemiksiz et (geyik eti) - 1 kg.
soğan - 2 adet.
patates-500 gr.
tatlı biber (Bulgar) - 1 adet.
havuç - 2 adet.
sarımsak-2 diş
domates - 2 adet.
domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.
kırmızı biber füme - 1 çorba kaşığı. l.
kırmızı biber - 1 çorba kaşığı. l.
kimyon (taze öğütülmüş) - 0.5 çay kaşığı.
defne yaprağı - 2 adet.
biber tadı
tadı tuz
bitkisel yağ-180 ml. (tüm çanak için)
su
servis için yeşillikler
Cips için hamur:
yumurta - 1 adet.
tuz-tutam
un - 100-150 gr.

Видео ГУЛЯШ по-венгерски из оленины с чипетками 🌟 Hungarian goulash 🌟 Geyik eti gulaş hamur parçaları ile. канала Awaxess kitchen