ARROSTO di Vitello MORBIDISSIMO - Ideale per la DOMENICA

L'arrosto di vitello è uno dei più classici secondi di carne, che mette tutti d'accordo e non può mancare nel pranzo della domenica in famiglia. Ciascuno di noi si ricorda la ricetta della propria famiglia, un giro virtuale da Nord a Sud che esplora le numerose ricette della nostra tradizione. C'è chi proponeva quello al latte, quello lardellato o farcito con le prugne, oppure il grande classico accompagnato con patate a tocchetti!
Con questa ricetta abbiamo cercato di prendere il meglio per ottenere un ottimo arrosto dalla carne tenera e succosa, con pochi ingredienti di qualità un tempo giusto per la cottura e gli sforzi vengono poi ripagati della fatica.
Potete utilizzare diversi tagli per il vostro arrosto: da quelli più classici come scamone (che troverete nel video), magatello (che si chiama anche girello), fesa e noce, ma anche, sottofesa, lombata, reale e spalla (chiamato anche Cappelo del Prete, il nostro taglio preferito).

Ingredienti per l'arrosto:
- 1kg di carne di Vitellone (Cappello del prete, Noce, Scamone, Girello, ecc)
- 2 Coste di Sedano
- 2 Carote
- 1 Cipolla
- Sale
- 1L di Brodo Vegetale
- 2 Rametti di Alloro

Ingredienti per il brodo vegetale:
- 1,5L di Acqua
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Sale
- 8 Bacche di Ginepro
- 8 Grani di Pepe
- 1 Rametto di Alloro

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura del brodo vegetale 120minuti
Tempo di cottura dell'arrosto 120minuti

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Видео ARROSTO di Vitello MORBIDISSIMO - Ideale per la DOMENICA канала Max & Cocco