POLLO EN PEPITORIA | Receta tradicional

Cómo hacer pollo (o gallina) en pepitoria, uno de los guisos españoles más tradicionales. Un rico plato de las abuelas que deja en la casa un olor inconfundible. Receta tradicional paso a paso.

Caldo de pollo casero:
https://www.youtube.com/watch?v=TLwcBLGWYNc

INGREDIENTES: 4 personas

1 pollo de corral (1,6 kg)
1 copa de Jerez fino
1 cebolla
1 litro de caldo de pollo
2 yemas de huevo cocido
20 g de almendras fileteadas
1 diente de ajo
Unas hebras de azafrán
3 hojas de laurel
Perejil
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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Las Recetas de MJ
2016

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