POLLO EN PEPITORIA (QUE NO TE CONFUNDAN)

Receta histórica de la cocina rural española. Una delicia que tradicionalmente se elaboraba con gallina cocinada lentamente y una salsa a base de almendras, yema cocida, ajo .... y otros ingredientes que forman un plato exquisito.

INGREDIENTES

* 1 pollo troceado
* 3 cucharadas de harina
* 1 cebolla
* 4 ajos
* 15 almendras crudas
* 100 ml. de vino blanco
* 600 ml. de agua
* 2 rodajas de pan
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* una pizca de azafrán en polvo
* 3 yemas cocidas
* sal y pimienta molida(al gusto)
* una ramita de perejil

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