PATATAS AL AJILLO PASTOR

Este aliño, sirve para carne, pescado y verdura!!! Le da un sabor brutal a nuestros platos. Super sencillo de hacer, solo un par de minutos y listo!!! Se añade al guiso a preparar y unos minutos cociendo. El resultado es impresionante.

INGREDIENTES
* 500 gr. de patatas
* 1 vaso de aceite de oliva
* sal al gusto
para el AJILLO PASTOR
* 4 dientes de ajo
* 1cucharadita rasa de sal
* 1cucharadita de pimentón dulce
* media cucharadita de orégano seco
* media cucharadita de polvo de comino
* 1 copa de vino blanco
* 1 copa de vinagre

ELABORACIÓN
En un mortero añade 4 ajos pelados, la sal, el pimentón, el orégano y el comino en polvo.
Maja todo muy bien hasta que quede muy machacado. Después vierte el vino blanco y el vinagre. Remueve con cuidado y deja reposar 30 minutos.
Mientras se macera el ajillo pastor, lava, pela y corta en trozos las patatas. El tamaño del corte es necesario que sea como el de la patatas bravas. La clave es que sean trozos medianos, para que cuando metamos el aliño las empape bien.
A continuación, ponemos a calentar a fuego medio el aceite en una sartén. Introduce las patatas y deja que se frían suavemente (casi rehogando). El tiempo aproximado será de unos 8 minutos. Pasado este, saca a papel absorbente las patatas y añade sal al gusto.
Retira el aceite de la sartén y vuelve a introducir las patatas. Ahora, vierte el aliño (ajillo pastor) sobre las patatas y a fuego lento, deja que se cocinen, que vayan absorbiendo el aliño poco a poco y se pongan melosas. En unos minutos el líquido se habrá reducido y ya tenemos nuestras PATATAS AL AJILLO PASTOR.

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