APERITIVO DE ENSALADILLA

Tómalo como quieras, a compartir con snacks o en tartaletas individuales, sea como sea, es un apetitoso aperitivo de ensaladilla rusa, que puedes coronar a tu gusto y de impresionante presencia en tu mesa..

INGREDIENTES
Para la ensaladilla rusa :
* 500 gr, de patatas
* 2 huevos
* 50 gr. de atún en escabeche
* 50 gr. de encurtidos
* medio vaso de mayonesa
Para la mayonesa:
* 1 huevo
* 1 cucharada de vinagre
* sal al gusto
* 200 ml. de aceite de girasol
Para decorar :
* Pimiento asado
* Snacks
* Anchoas
* Esferas de mujol
* Esferas de anchoas
* Esferas de salmón

ELABORACIÓN
Pon a cocer las patatas (muy limpias) con ìel. Si usas olla express, lo tendrás en 20 minutos desde que comienza a expulsar vapor.
Pela las patatas y ponlas en un bol. A continuación cháfalas.
Pon a cocer dos huevos y cuando termine de cocerse , los pelas y los rallas. Los añades a las patatas.
Pica fino el atún en escabeche y lo añades también al bol.
Pica el encurtido muy fino y lo pones con elo anterior.
Finalmente añade la mayonesa y un poco de sal. Lo mezclas todo muy bien y ya lo tienes.
Lo puedes servir con un aro de ensalada o en tartaletas individuales, decorando con lo que quieras.

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