Краб-стригун Опилио

Обыкновенный краб-стригун или краб-стригун Опилио (лат. Chionoecetes opilio) - вид ракообразных, обитающий в морях Северного бассейна на глубине от 50 до 400 метров.

Изначально краб Опилио встречался только на тихоокеанском побережье Камчатки, однако со временем он самопроизвольно заселил восточную часть Баренцева моря и некоторые другие регионы, например, северные территориальные воды Канады. Впервые краб Опилио в Баренцевом море был обнаружен в 1996 году.

Хотя специальных мероприятий по заселению краба-стригуна в северо-западные моря не проводилось, он неплохо справился с этой задачей самостоятельно. Личинки Опилио «переехали» в Баренцево море в балластных водах судов.

Краб-стригун намного мельче знаменитого камчатского (королевского) краба: в то время как королевские крабы могут весить 10 и более кг, даже самые крупные самцы Опилио редко достигают массы в 3 кг. Самки Опилио мельче самцов примерно вдвое.
Мясо краба Опилио — одновременно деликатесный и диетический продукт. Оно богато белком и при этом практически не содержит жира. Блюда из мяса стригуна часто подаются в ресторанах, но их несложно приготовить и в домашних условиях.

Мясо краба Опилио содержит значительные количества витамина C, никотиновой кислоты и витаминов группы B. Селен, сера, фосфор, железо, марганец — эти и многие другие микро- и макроэлементы также присутствуют в мясе стригуна.

И, конечно, особую популярность блюда из Опилио получили благодаря замечательному сладковатому вкусу нежного мяса. А чтобы попробовать этот деликатес, мясо краба-стригуна достаточно просто отварить или запечь.

Состав на 100 г % от РСП
Белки 18,5 г 20,11 %
Жиры 1,2 г 1,79 %
Углеводы 0,0 г 0,00 %
Пищевые волокна 0,0 г 0,00 %
Вода 81,0 г 2,99 %
Калорийность 90 ккал 5,89 %
Витамины: B12, PP, B6, B5, E, B9, B2, B1, A, C
Минералы: Cu, Se, Zn, P, Na, Mg, Ca, K

Видео Краб-стригун Опилио канала Sash Travel