Стейки из говядины

Стейки из мраморной говядины на решетке на мангале получаются очень сочными, насыщенными и вкусными, но при приготовлении этого блюда нужно знать несколько тонкостей. Во-первых, угли должны быть горячими и стабильными, чтобы говядина быстро "схватилась", а не тушилась в собственном соку... во-вторых, за все время приготовления переворачивать стейки нужно всего 1 раз! И в третьих, не пересушивайте мраморное мясо, оно готовится очень быстро!
1. Говядину нарезать на стейки толщиной 2,5-3 см.
2. Посыпать черным перцем, полить соевым соусом, бальзамиком и оливковым маслом.
3. Со всех сторон обмазать получившимся маринадом.
4. Выложить на прогретую решетку на мангал на стабильные седые угли (высота 10 см). Готовить на одной стороне 5-6 минут.
5. Перевернуть и готовить еще 3 минуты, полить остатками маринада.
6. Тарелку подогреть на мангале - подержать прямо над стейками. Выложить их на тарелку и дать "отдохнуть" 2 минуты.
7. Получается очень нежно и сочно!
Ингредиенты для Стейки из мраморной говядины на решетке на мангале

говядина мраморная (у меня блэк ангус для ростбифа) — 600 г;
соевый соус — 20 мл;
бальзамический уксус — 20 мл;
оливковое масло — 20 мл;
черный молотый перец (прямо из мельницы - по вкусу) ;

Видео Стейки из говядины канала Sash Travel