Колбаса "ПОЛТАВСКАЯ" в домашних условиях
Колбаса "ПОЛТАВСКАЯ"
Свинина п/ж 30%(900гр)
Говядина 30%(900гр)
Грудинка 40%(1000гр)
СОЛЬ 20 Грамм на 1 кг сырья
Соль нитритная 10грамм на 1кг сырья
Соль каменная 10 грамм на 1 кг сырья
Сушеный чеснок 2гр на 1 кг сырья
Перец чёрный молотый 2гр на 1 кг сырь
Кориандр 1 грамм на 1 кг сырья
Мускатный орех 1грамм на 1 кг сырья
Сахар 1 грамм на 1 кг сырья
Паприка копчёная 1 грамм на 1 кг сырья
У меня 3 кг фарша значит умножаем приправы на 3🙂
Подмороженное мясо прокручиваем на мясорубке с решёткой 2-4 мм.
Грудинку режем кубиками или брусочками.
ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДИТЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ ФАРША, ОНА НЕ ДОЛЖНА ПРеВЫШАТЬ 10-12 Градусов.
Колбасу можно после термообработки подкоптить холодным дымом.
Я ВЯЛИЛ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 4 НЕДЕЛИ ПОЛУЧИЛОСЬ ИЗУМИТЕЛЬНО 💪👍👍👍
Видео Колбаса "ПОЛТАВСКАЯ" в домашних условиях канала Жизнь В КАЙФ
Свинина п/ж 30%(900гр)
Говядина 30%(900гр)
Грудинка 40%(1000гр)
СОЛЬ 20 Грамм на 1 кг сырья
Соль нитритная 10грамм на 1кг сырья
Соль каменная 10 грамм на 1 кг сырья
Сушеный чеснок 2гр на 1 кг сырья
Перец чёрный молотый 2гр на 1 кг сырь
Кориандр 1 грамм на 1 кг сырья
Мускатный орех 1грамм на 1 кг сырья
Сахар 1 грамм на 1 кг сырья
Паприка копчёная 1 грамм на 1 кг сырья
У меня 3 кг фарша значит умножаем приправы на 3🙂
Подмороженное мясо прокручиваем на мясорубке с решёткой 2-4 мм.
Грудинку режем кубиками или брусочками.
ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДИТЕ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ ФАРША, ОНА НЕ ДОЛЖНА ПРеВЫШАТЬ 10-12 Градусов.
Колбасу можно после термообработки подкоптить холодным дымом.
Я ВЯЛИЛ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 4 НЕДЕЛИ ПОЛУЧИЛОСЬ ИЗУМИТЕЛЬНО 💪👍👍👍
Видео Колбаса "ПОЛТАВСКАЯ" в домашних условиях канала Жизнь В КАЙФ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ЗЕРНИСТЫЙ СЕРВЕЛАТ технология и рецептКолбаса "РУБЛЕНАЯ" в домашних условиях👨🍳Вкуснейшие сушеные КОЛБАСКИ за 3 ДНЯВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ ИЗ МАГАЗИНА! НЕ ПОКУПАЙТЕ, А ГОТОВЬТЕ КОЛБАСУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!Домашняя Колбаса ВЕТЧИНА. Легко и Просто. Мастер-Класс. Ham Homemade.Крафтовое пиво в домашних условиях! 🍺🍻КОЛБАСА НА МИЛЛИОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! ТОЛЬКО РУКАМИ 100% МЯСА! КОЛБАСА НА КОЛЕНКЕ!ВЫ ЗАБУДЕТЕ О КОЛБАСЕ ИЗ МАГАЗИНА! НЕ ПОКУПАЙТЕ, А ГОТОВЬТЕ КОЛБАСУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!Домашняя Полтавская БЕЗ ОБОРУДОВАНИЯ.Краковская Колбаса это что то невероятно Вкусное!!!МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА. Как приготовить домашнюю колбасуСервелат "ЗЕРНИСТЫЙ" в домашних условияхВетчина Домашняя в Духовке Вкуснее любой КОЛБАСЫ из магазина! Простой Рецепт в Домашних УсловияхКолбаса в домашних условиях по мотивам сервелата. Версия 2.0КОЛБАСА КЛАССИЧЕСКИЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ СЕРВЕЛАТА свинина и говядина. HOMEMADE SAUSAGE RECIPEКолбаса копченаяДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Деревенская из свинины. Лучший рецепт. Homemade SausageВарёно-Копченый БЕКОН в домашних условиях.СУПЕР РЕЦЕПТ!!!!!Сардельки такие, как НАДО!КОЛБАСА В ПАКЕТЕ ДЛЯ ВСЕХ ИЗ ЛЮБОГО МЯСА! ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!