SFORMATO DI ALICI IN PADELLA - FACILE VELOCE GODURIOSO “ terra e mare” ricetta Chef Max Mariola

(English Subtitles in this video!)
SFORMATO o TORTINO DI ALICI - GODURIOSO “ terra e mare” ricetta di @ChefMaxMaroiola
00:00 Oggi preparo un tortino di alici da godimento puro! un piatto unico “terra e mare” con pesce e verdure insaporito da
00:56 strepiotosa @mortadellafavolache poi vi farei assaggiare! una cosa speciale
01:00 per iniziare vi faccio vedere come pulire i broccoletti freschi a casa
03:12 poi ripasso i broccoletti direttamente in padella con olio e aglio
04:00 la cosa importante è di mettere subito un pò di sale
04:10 pulisco alici fresche , vi faccio vedere come si fa a casa
06:16 apro una birretta per rallegrare la giornata
07:06 comincio a comporre il tortino direttamente nella padella antiaderente
metto pangrattato, un strato di alici , poi broccoletti, qualche fetta di scamorza d’Agerola ,
09:17 e adesso vi spiego che cosa c’è di speciale nella mortadella Favola fatta da fratelli Palmieri , perché mi ha fatto impazzire ... L’hanno fatta dentro la cotenna di maiale cucita a mano . ha un profumo spettacolare . Taglio qualche fetta sottile.
11:20 copro tutto con altri alici, metto un goccio d’olio e un pò di pangrattato.
13:40 appena alici sotto sono cotte giro il tortino con aiuto di un piatto. 2 minuti di cottura e il piatto è pronto.
14:34 un'altra fettina di mortadella metto sopra. .. a fiochetto
14:49 qualcuno mi dirà ..ma che sei matto la mortadella con pesce… Assaggiate e poi me lo dite!
Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Alici fresche - da 1,2 kg
Mortadella di qualità - 5 fette di @mortadellafavola
Broccoletti - circa 300 g da cuocere - presi freschi freschi da Sandrino a Mercato Trionfale
Scamorza d’Agerola
Aglio
Pangrattato fatto in casa
Olio extravergine d’oliva

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