Секретный ингредиент_Модуляторы вкуса

Сегодня потребитель не готов выбирать между удовольствием и пользой. И на помощь производителю приходят инновационные технологии ингредиенты. Например, так называемые модуляторы вкуса. По сути, это натуральные ароматизаторы, которые позволяют не просто сбалансировать вкусовые сочетания, но и активно управлять общим восприятием вкуса. Так, например, при снижении сахара в продукте модуляторы сохраняют привычную потребителю интенсивность сладости, в веганских растительных альтернативах они замаскируют горечь и неприятный вкус, в обезжиренном йогурте или твороге они восполняет ощущение жирности и сливочности.

Видео Секретный ингредиент_Модуляторы вкуса канала Акваром