Il miglior CHILI CON CARNE dell'universo.

Forse non sarà il miglior chili con carne dell'universo, ma è sicuramente il migliore che abbiamo mai cucinato!
Vi lasciamo qui di seguito il procedimento per cucinarlo, insieme alla ricetta del guacamole, che insieme alle tortillas non può mancare quando lo servirete ai vostri ospiti.

Ingredienti per per il chili con carne:
1,5 - 2 Kg di punta di petto
2 peperoni
800g pomodori pelati
1 cipolla
1 stecca di cannella
2 foglie di alloro
2 peperoncini

Ingredienti per il mix di spezie:
20g zucchero di canna
5g origano
120g paprika dolce
20g aglio in polvere
15g cipolla in polvere
5g pepe nero
5g pepe bianco
6g semi di finocchio
50g sale

Ingredienti per il guacamole:
2 avocadi maturi
3 pomodori piccoli
1 cipollotto
1 peperoncino
1 lime
sale e olio qb

Procedimento:
1. Posizionare la punta di petto su un tagliere e incidete il lato superiore, di modo da poter condire bene con il mix di spezie precedentemente preparato. Aggiustare di sale e pepe nel caso.
2. Far rosolare in una padella con un filo di olio su tutti i lati.
3. In una pentola di ghisa metter i pelati e la cannella, adagiare la carne precedentemente rosolata e i peperoni tagliati a pezzi.
4. Far rosolare nella padella in cui avete scottato la carne le cipolle con il peperoncino e poi unire agli altri ingredienti.
5. Infornare in forno pre-riscaldato a 170° per 5 ore con il coperchio (verificare che la carne sia sempre coperta da liquido o dalle verdure.
6. Finita la cottura, togliere la carne dalla padella e pulirla da ossi e scarti; nel frattempo far ridurre il sugo se troppo liquido.
7. Unire la carne al sugo ristretto, sfaldare e mischiare in modo da amalgamare il tutto.
8. Per il guacamole, sminuzzare tutti gli ingredienti e condire a piacere.

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