Minestra di riso e zucchine

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La minestra di riso e zucchine è un primo piatto perfetto da portare a tavola quando vogliamo gustare qualcosa che ci conforti, magari dopo una giornata fredda o di lavoro intensa. Una vera e propria coccola per il nostro palato che grazie alla sua morbidezza, al suo calore, al suo sapore ricco ma delicato, rimette in sesto.
Fare la ricetta della minestra di riso e zucchine non è assolutamente difficile.
Ciò a cui dovete prestare attenzione è la scelta del riso: non tutte le tipologie di riso sono adatte ad una cottura del genere, ogni varietà infatti è specifica per una diversa metodologia di cottura.
Qui, per esempio, ho utilizzato il riso originario, che ben si presta a questo scopo.

Come vi dicevo, questa ricetta con le zucchine è fattibile da tutti, anche da chi non è molto pratico ai fornelli.
Scegliete zucchine fresche, magari piccole in questo modo il gusto finale sarà ancora più delicato.
Non avendo sapori forti è un ottimo modo anche per far mangiare le verdure ai bambini. Magari se non amano ritrovare le zucchine a pezzi potete frullarle tutte in modo che il risultato finale sia ancora più cremoso.

Questa ricetta con il riso e le zucchine è oltre che vegetariana anche molto economica e per questo è un asso nella manica da tirare fuori spesso e volentieri, e poi è così buona!
Cremosa, vellutata, rustica e saporita, sono certo che con la sua semplicità sarà amata anche dai palati più difficili.

Segnate gli ingredienti e poi seguite il passo passo, verrà ottima come la mia!

► Ingredienti per preparare la minestra di riso e zucchine:
Riso Originario 150 g
Zucchine 600 g
Cipolle 120 g
Basilico 1 ciuffo
Burro 50 g
Parmigiano Reggiano 80 g
Olio EVO 3 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/minestra-di-riso-e-zucchine

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