漢聲廣播電台 好卡路里壞卡路里 20190812
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-08-12影音檔
來賓粉絲頁: 亞當老師・酮享健康
出版社: 柿子文化
粉絲頁: 60秒看新世界
李基銘主持人
本集主題:「好卡路里,壞卡路里:醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相!」介紹
訪問:張誠徽 老師
內容簡介:
碰觸真相不輕鬆,
真心想了解的人必看!
100年來最精采、最重要的飲食、減重科學證據,
你一定要知道的營養抹黑、逃罪大亂鬥!
★不論你吃的是生酮、原始人、地中海飲食,還是低脂蔬食、低GI飲食或在執行斷食……都應該要知道脂肪和碳水化合物之間究竟出了什麼問題!
★採訪600位醫生、學者、官員,收集大量實驗證據,並指明證據來源,以及它被專家、政策如何解讀、如何使用、忽略或扭曲,整整寫了4年才完成!
飲食方針180度大轉彎,造成近40年的健康災難!
早在一百多年前,大胖子班廷整整26年再拚命運動、如何少吃節食都瘦不下來,反而還更胖,後來在執行哈維醫師開的低碳水化合物飲食菜單後,奇蹟似的減掉22公斤,感到前所未有的健康。他把這個經驗寫成小手冊《胖子手札──給大眾的話》出版,不只成為了史上第一本減重飲食暢銷書,還形成班廷學說,影響之後整整一世紀的減重飲食方針。
在那個時候,大家都知道:過多的澱粉飲食和糖是導致肥胖和疾病的凶手。
不過,後來醫療保健圈圈出現了一個恐怖的180度大轉彎,人們開始被教育:膽固醇是心血管疾病的凶手;果糖是好糖;吃馬鈴薯、米食和義大利麵可以減重;少吃多動才會瘦!
結果,我們成了史上最肥胖的一代人,許多威脅生命的慢性文明病伴隨而來──造成了近40年的全球健康災難!
多吃少動不是肥胖的原因,文明病大爆發的凶手不一定是飽和脂肪!
作者簡介:蓋瑞.陶布斯(Gary Taubes)
《科學》雜誌撰稿作者,其作品散見於《大西洋》、《紐約時報雜誌》、《君子》、《全美最佳科學著作精選》等。並三度獲美國科學作家協會(National Association of Science Writers)頒發「科學社會新聞獎」(Science in Society Journalism Award),是唯一獲此殊榮的媒體工作者。
他是健康政策研究所(Health Policy Research)中的羅伯特.伍德.強森基金會(Robert Wood Johnson Foundation)研究員獎獲得者,也是營養科學計畫(NuSI)的聯合創始人。目前住在加利福尼亞州的奧克蘭(Oakland)。
Видео 漢聲廣播電台 好卡路里壞卡路里 20190812 канала 亞當老師說生酮
2019-08-12影音檔
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出版社: 柿子文化
粉絲頁: 60秒看新世界
李基銘主持人
本集主題:「好卡路里,壞卡路里:醫師、營養專家、生酮高手都在研究的碳水化合物、脂肪的驚人真相!」介紹
訪問:張誠徽 老師
內容簡介:
碰觸真相不輕鬆,
真心想了解的人必看!
100年來最精采、最重要的飲食、減重科學證據,
你一定要知道的營養抹黑、逃罪大亂鬥!
★不論你吃的是生酮、原始人、地中海飲食,還是低脂蔬食、低GI飲食或在執行斷食……都應該要知道脂肪和碳水化合物之間究竟出了什麼問題!
★採訪600位醫生、學者、官員,收集大量實驗證據,並指明證據來源,以及它被專家、政策如何解讀、如何使用、忽略或扭曲,整整寫了4年才完成!
飲食方針180度大轉彎,造成近40年的健康災難!
早在一百多年前,大胖子班廷整整26年再拚命運動、如何少吃節食都瘦不下來,反而還更胖,後來在執行哈維醫師開的低碳水化合物飲食菜單後,奇蹟似的減掉22公斤,感到前所未有的健康。他把這個經驗寫成小手冊《胖子手札──給大眾的話》出版,不只成為了史上第一本減重飲食暢銷書,還形成班廷學說,影響之後整整一世紀的減重飲食方針。
在那個時候,大家都知道:過多的澱粉飲食和糖是導致肥胖和疾病的凶手。
不過,後來醫療保健圈圈出現了一個恐怖的180度大轉彎,人們開始被教育:膽固醇是心血管疾病的凶手;果糖是好糖;吃馬鈴薯、米食和義大利麵可以減重;少吃多動才會瘦!
結果,我們成了史上最肥胖的一代人,許多威脅生命的慢性文明病伴隨而來──造成了近40年的全球健康災難!
多吃少動不是肥胖的原因,文明病大爆發的凶手不一定是飽和脂肪!
作者簡介:蓋瑞.陶布斯(Gary Taubes)
《科學》雜誌撰稿作者,其作品散見於《大西洋》、《紐約時報雜誌》、《君子》、《全美最佳科學著作精選》等。並三度獲美國科學作家協會(National Association of Science Writers)頒發「科學社會新聞獎」(Science in Society Journalism Award),是唯一獲此殊榮的媒體工作者。
他是健康政策研究所(Health Policy Research)中的羅伯特.伍德.強森基金會(Robert Wood Johnson Foundation)研究員獎獲得者,也是營養科學計畫(NuSI)的聯合創始人。目前住在加利福尼亞州的奧克蘭(Oakland)。
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