ПРОФИТРОЛИ💮 ТЕСТО ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ🌺 PROFITEROLES 💮 DOUGH FOR PROFITEROLES

Привет дорогие зрители 🤗

Я делаю профитроли первый раз. Их готовят из заварного теста, оно считается трудным.

ПРОФИТРОЛИ

250 мл воды
150 гр просеянной муки
100 гр маргарина (масла)
1/3 ч л соли
5 яиц

В кастрюлю налить воду, положить маргарин, соль. Ставим на огонь и накрываем крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить, добавляем муку, постоянно мешаем, собирая тесто в один комок. Постоянно мешаем до однородности, чтобы не было комочков муки. Когда появится на дне кастрюли белый налет, значит тесто заварилось. Огонь выключаем. Тесто перекладываем в другую миску, чтобы быстрее остыло до теплого состояния. Духовку включить для разогрева на 200 градусов. Добавляю яйца в тесто. Сначала добавим 1 яйцо, полностью вмешаем, потом добавим ещё одно. Так постепенно добавляем третье, четвертое. Миксером не советую перемешивать, потому что профитроли будут разрываться. Как проверить, готово ли тесто: проводим пальцем, смотрим, если полоска соединяется, то тесто готово. Если вы провели и полоска не сошлась, значит тесто густовато и нужно добавить яйцо или половину яйца. Противень смазать маргарином. У меня специального пакета нет, поэтому я взяла мешочек для заморозки, отрезала уголок и вставила насадку звёздочку. Переложить тесто в пакет, выдавливаем с грецкий орех на расстоянии друг от друга. Не делаем их плоскими, а немного в высоту. Ставим в духовку на 200 градусов на 25 минут. У меня простояло 30 минут. Они должны немного стучать. Дверь в духовку не открывать. Через два часа можно начинять.

КРЕМ

500 мл охлажденных сливок для взбивания
100 гр вареной сгущенки

Сначала взбиваем сливки на низкой скорости, потом прибавляем, взбить чтобы они не текли по чашке, добавить сгущёнку варёную и взбить до стойких пиков.

Можно начинять наши профитроли.

Приятного аппетита 😊

Видео ПРОФИТРОЛИ💮 ТЕСТО ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ🌺 PROFITEROLES 💮 DOUGH FOR PROFITEROLES канала Готовим быстро и просто