经典港式下午茶,香酥嫩滑,一天能卖几千个!
今天周三,还是茶餐厅系列美食。今天做港式蛋挞。
港式蛋挞相比葡式蛋挞,吃起来口味清爽些,少了一些厚重的甜腻感,我觉得还挺好吃的。
这个配方我是在我一本《港面包》的书里看到的,书上说这个是非常典型的港式甜点。
蛋挞液里应该用三花淡奶,我没有,就用了淡奶油代替。如果有三花淡奶建议用那个,味道比较纯正。
————————————————————————
用料:
塔皮(10—12个:低筋面粉180克,黄油112克,糖霜48克,全蛋液25克,蛋挞液,糖70克,沸水47克,鸡蛋2个,三花淡奶42克
特殊说明:
配方可做10—12个蛋挞
这个蛋挞液的量,如果是用港式蛋挞专用的挞模,应该是可以做10个蛋挞。如果是用12连杯子蛋糕的模具,应该是可以做8个。模具大小不同,倒入挞液的量也不同。如果想做满12个杯子蛋糕模具的蛋挞,那么塔液的量要再增加一半。
蛋挞液(12个量):糖105克,沸水70克,鸡蛋3个,三花淡奶63克
Видео 经典港式下午茶,香酥嫩滑,一天能卖几千个! канала 幸福美食频道HappyFoodChannel
港式蛋挞相比葡式蛋挞,吃起来口味清爽些,少了一些厚重的甜腻感,我觉得还挺好吃的。
这个配方我是在我一本《港面包》的书里看到的,书上说这个是非常典型的港式甜点。
蛋挞液里应该用三花淡奶,我没有,就用了淡奶油代替。如果有三花淡奶建议用那个,味道比较纯正。
————————————————————————
用料:
塔皮(10—12个:低筋面粉180克,黄油112克,糖霜48克,全蛋液25克,蛋挞液,糖70克,沸水47克,鸡蛋2个,三花淡奶42克
特殊说明:
配方可做10—12个蛋挞
这个蛋挞液的量,如果是用港式蛋挞专用的挞模,应该是可以做10个蛋挞。如果是用12连杯子蛋糕的模具,应该是可以做8个。模具大小不同,倒入挞液的量也不同。如果想做满12个杯子蛋糕模具的蛋挞,那么塔液的量要再增加一半。
蛋挞液(12个量):糖105克,沸水70克,鸡蛋3个,三花淡奶63克
Видео 经典港式下午茶,香酥嫩滑,一天能卖几千个! канала 幸福美食频道HappyFoodChannel
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
26 февраля 2020 г. 19:09:53
00:06:12
Другие видео канала
![据说它是今年糖果界的一匹黑马!](https://i.ytimg.com/vi/b_Kekq2a49A/default.jpg)
![小奶猫吃得实在太饱,翻身无比困难](https://i.ytimg.com/vi/A-_3ul-81kY/default.jpg)
![Flourless Walnut Chocolate Cake](https://i.ytimg.com/vi/GBwbgpBTvNc/default.jpg)
![第一好吃的月饼](https://i.ytimg.com/vi/mis0DmPRmCg/default.jpg)
![#翻车合集 翻车了翻车了,我都闻见糊味了](https://i.ytimg.com/vi/FXOcA5RnaC4/default.jpg)
![关于美食聊天日常](https://i.ytimg.com/vi/niu6d0_8bzg/default.jpg)
![想自己动手做甜品,但是又不想搞太复杂?那你一定要试试这个!](https://i.ytimg.com/vi/OA-7GiqABdo/default.jpg)
![第一次见软皮鸡蛋,这是缺钙吗?](https://i.ytimg.com/vi/imfVrF4thwo/default.jpg)
![美食Lab | 3款不同定位厨师机超详细测评](https://i.ytimg.com/vi/k3On47G_VGE/default.jpg)
![怎么也卷不裂的老式香葱肉松面包卷!10分钟上色金黄,我的独家制作秘诀!](https://i.ytimg.com/vi/4XIdBh6ykbw/default.jpg)
![如何做出面包店的那种大气孔又外脆内软的无糖面包](https://i.ytimg.com/vi/2DqO5QtYqaU/default.jpg)
![在家做超经典港式牛油排包,松软拉丝,奶香浓郁!](https://i.ytimg.com/vi/AjhflvvSypc/default.jpg)
![美食Lab|不看必后悔系列!我研究出戚风蛋糕各种开裂的原因了!](https://i.ytimg.com/vi/vH5CgHTOUZE/default.jpg)
![没想到这样一搭竟火爆抖音,一口一个糯叽叽!](https://i.ytimg.com/vi/25kRogwKEH8/default.jpg)
![开店必备的爆款面包核桃布里奥斯!口味可甜可咸,外形很丑但味道绝对一流!](https://i.ytimg.com/vi/ThocAESZtbY/default.jpg)
![超简单新手零失败草莓巧克力蛋糕#shortvideo](https://i.ytimg.com/vi/GapuqbQATAQ/default.jpg)
![掌握这个生胚技术,我保你起床10分钟内吃上又香又脆的大烧饼!](https://i.ytimg.com/vi/TqpZduDXm08/default.jpg)
![#情人節 想吃快手甜品这样做!简单零失败,新手也可以做出高颜值!](https://i.ytimg.com/vi/j8FuEDndPYc/default.jpg)
![减糖的海绵蛋糕真的做不好吗?| Is a reduced sugar version of sponge cake difficult?](https://i.ytimg.com/vi/a5l7YlWQSfs/default.jpg)
![小馋猫日常求摸摸](https://i.ytimg.com/vi/JivaJkMETAY/default.jpg)
![要想做出完美蜂窝的可颂面包,我发现了一个很重要关键点!How to Make Croissants | Recipe](https://i.ytimg.com/vi/NLbzWfne6J0/default.jpg)