Торт Шоколад-Вишня"Пьяная Вишня "🍒. Рецепт от коржей до украшения.Cake Chocolat Cerises

ДЛЯ БИСКВИТА:
Все продукты комнатной температуры!
яйца - 3шт
сахар - 170 г
ванильный сахар-7 г
мука - 140г
какао 30 г
разрыхлитель-10г
сливочное масло - 60 г
щепотка соли.
молоко-120мл
Выпекать при температуре 170° 40-45 мин.

КРЕМ:
400 г сыра МАСКАРПОНЕ
150 г сливок 33-35 %
100 г сахарной пудры
7 г ванильного сахара.

ПРОПИТКА:
3 ст.л згущеного молока
3 ст.л воды
1 ст.л КИРША.

КОНФИТЮР ВИШНЯ:
500 г вишни замороженной
100 г сахара
20 г кукурузного крахмала.

ПОДТЁКИ:
60 г молочного шоколада
40 г сливок.

ГАНАШ:
180 г сливочного масла
180 г белого шоколада
150 г сыра ФИЛАДЕЛЬФИЯ
7 г ванильного сахара.

GÉNOISE :
oeufs - 3
sucre - 170 g
farine - 140g
cacao 30g
levure chimique-10g
beurre - 60 g
une pincée de sel.
lait-120 g
Cuire au four à 170° pendant 40-45 minutes.

CRÈME:
400 g de fromage MASCARPONE
150 g de crème 33-35%
100g de sucre glace
7g de sucre vanillé.

IMPRÉGNATION:
3 cuillères à soupe de lait concentré
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de KIRSCH

CONFITURE DE CERISES :
500 g de cerises surgelées
100g de sucre
20g de fécule de maïs.

SAUTS :
60g de chocolat au lait
40g de crème liquide

GANACHE :
180g de beurre
180g de chocolat blanc
150 g de fromage PHILADELPHIE
7g de sucre vanillé.
#шоколадныйторт#конфитюрвишня#шоколадныеподтеки

Видео Торт Шоколад-Вишня"Пьяная Вишня "🍒. Рецепт от коржей до украшения.Cake Chocolat Cerises канала Alex Bon Appétit