КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ 🍞 Сладкий, сдобный, влажный 🐇 Рецепт, которому я никогда не изменю!

Рецепт пасхального кулича: выход 1 кулич 15-16 см, 2 кулича по 12-13 см, 4 кулича по 7-8 см
➡ОПАРА:
72 г свежих дрожжей ( можно заменить на 24 г сухих или 8 ч.л. с горкой или 9,5 ч.л.)
400 мл теплого молока
60 г сахара (желательно мелкого помола)
240 г муки просеянной ( я взяла муку " Французская штучка пшеничная Экстра" и просеяла 2 раза, тем самым насытила ее кислородом)
Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и перемешать до растворения сахара и добавить просеянную муку и все перемешать до однородной смеси и поставить в теплое место до увеличения опары втрое.
➡СДОБА:
18 желтков
150 г сахара
150 г сахарной пудры
3 ст.л. ванильного сахара (можно заменить на ванилин 1,5 г или 1 ст.л. ванильного экстракта(15 мл))
360 г сливочного масла (мягкого или растопленного)
1 ч.л. соли
780 г муки, просеянной дважды. Это важно!
400 г цукатов, изюма, черешни или любых ваших любимых сухофруктов (я предварительно замочила в коньяке на 8-10 часов, затем слила коньяк, слитый коньяк добавила в тесто 3 ст.л.)
По желанию можно добавить шафран!
Выпекать маленькие куличи по 30-35 минут, большие куличи -50-60 мин.
➡ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КУЛИЧЕЙ:
200 г куриных белков
200 г сахара
200 г сахарной пудры
1,5 ч.л. лимонного сока

ВТК Супермаркет для кондитеров: скидка 6% по промокоду SOKOLOVA, (укажите в комментарии к заказу промокод!) https://vtk-moscow.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=sokolova

#куличрецепт #пасха #усветкисоколовой #пасхальныйдекор

Видео КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ 🍞 Сладкий, сдобный, влажный 🐇 Рецепт, которому я никогда не изменю! канала У Светки Соколовой