プロが教える本格的なフロランタンの作り方 Florentin Recipe ｜ マチの洋菓子工房

今回は店にも出せる本格的やフロランタンを作りました。
底に使ってるクッキー生地は柔らかく扱いが難しいですが、焼くとサクサクしててアーモンドのカラメリゼと良くあいます。
家で作るには工程が多いかもしれないですが、とても美味しいので頑張って作ってみて下さい。
作ったよなど感想などもコメントしていただけると嬉しいです。(*´꒳`*)

道具、材料の紹介
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アーモンドプードル　https://amzn.to/2ERyS4I
ショートニング　https://amzn.to/2GueCGO
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フロランタンレシピ
無塩バター 55g
ショートニング 55g
グラニュー糖 55g
塩 1g
卵 20g
薄力粉 155g

アーモンド 125g
アーモンドプードル 25g
ピーナッツ 15g
無塩バター 45g
生クリーム 30g
グラニュー糖 90g
水 25g
蜂蜜 35g

55g unsalted butter
55g shortening
55g granulated sugar
1g salt
20g egg
155g cake flour

125g almond
25g almond powder
15g peanuts
45g unsalted butter
30g whipping cream
90g granulated sugar
25g water
35g honey
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